Hauptgericht€€
Bogati goveji ragu s polnozrnatimi makaroni
Pripravite hranljiv in nasiten goveji ragu s polnozrnatimi makaroni, ki združuje počasi kuhano govedino in bogato zelenjavno osnovo za popoln družinski obrok.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
90 min
Gesamtzeit
105 min
Portionen
4
Rezept
Za ragu
Govedina, stegno
500 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaČebula
1 srednjeKorenje
2 srednjeStebelna zelena
1 stebloČesen
3 strokParadižnik, mezga
400 gJušna osnova, goveja
200 mlVino, rdeče, suho
100 mlTimijan, suhi
1 žličkaLovorjev list
1 kosSol, sveže mlet črni poper
Za prilogo
Testenine, polnozrnate
320 gPeteršilj, sveži
Pro PortionGesamt
Kalorien:299.1 kcal1196.3 kcal
Protein:27.7 g110.8 g
Kohlenhydrate:15.9 g63.6 g
Ballaststoffe:4 g16.1 g
Wasser:315.6 ml1262.4 ml
Fett:12.3 g49 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.8 g31.1 g
Gesättigte Fettsäuren:5.1 g20.3 g
Cholesterin:72.1 mg288.5 mg
Natrium:258.2 mg1032.8 mg
Kalium:1398.8 mg5595.1 mg
Kalzium:95.2 mg380.9 mg
Eisen:9.1 mg36.2 mg
Magnesium:153.5 mg614.1 mg
Zink:9.8 mg39.2 mg
Phosphor:561.2 mg2244.7 mg
Vitamin C:16.1 mg64.3 mg
Vitamin A:255.2 µg1020.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
V velikem loncu na oljčnem olju močno popecite goveje kocke, da z vseh strani enakomerno porjavijo. Meso odstranite in postavite na stran.
2
V isti lonec dodajte čebulo, korenček in zeleno. Pražite na zmernem ognju približno 8–10 minut, da se zelenjava zmehča in rahlo karamelizira.
3
Vmešajte česen in timijan, pražite minuto, nato zalijte z vinom (če ga uporabljate) in s kuhalnico postrgajte dno lonca.
4
V lonec vrnite meso, dodajte paradižnikov polmet, jušno osnovo in lovorjev list. Zavrite, nato ogenj zmanjšajte na minimum.
5
Lonec pokrijte in ragu počasi kuhajte 75–90 minut oziroma dokler meso ni popolnoma mehko in se skoraj razpada. Po potrebi dolijte malo vode.
6
Zadnjih 10 minut kuhanja raguja v slani vodi skuhajte polnozrnate makarone "al dente".
7
Makaronov ne odcedite popolnoma – dodajte jih neposredno v ragu z nekaj žlicami vode od kuhanja. Vse skupaj dobro premešajte, da se omaka oprime testenin. Posujte s peteršiljem in postrezite.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v polnozrnatih testeninah in kakovostnih beljakovin iz govedine, ta obrok prispeva k počasnejšemu sproščanju energije in daljšemu občutku sitosti.
Ähnliche Rezepte
36 g
18 g
12 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.