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Schokoladen-Skyr-Mousse mit Vanille
Genießen Sie ein luftiges Skyr-Mousse, das den reichen Geschmack dunkler Schokolade mit einem hohen Proteingehalt vereint – der perfekte Fit-Nachtisch ohne schlechtes Gewissen.
Zubereitungszeit18 min
Kochzeit5 min
Gesamtzeit23 min
Portionen3
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:258.2 kcal774.7 kcal
Protein:12 g35.9 g
Kohlenhydrate:19.3 g57.8 g
Ballaststoffe:4.4 g13.3 g
Wasser:21.8 ml65.3 ml
Fett:14.5 g43.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:14.5 g43.4 g
Gesättigte Fettsäuren:8.9 g26.7 g
Cholesterin:1.7 mg5 mg
Natrium:118.9 mg356.8 mg
Kalium:204.6 mg613.8 mg
Kalzium:76.9 mg230.6 mg
Eisen:5 mg15.1 mg
Magnesium:3.7 mg11 mg
Zink:0.1 mg0.2 mg
Phosphor:3.5 mg10.5 mg
Vitamin C:0 mg0 mg
Vitamin A:0 µg0 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
- 1Schmelzen Sie die dunkle Schokolade über einem Wasserbad, bis sie vollkommen glatt ist. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen (sie sollte aber flüssig bleiben).
- 2Verrühren Sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen den Skyr, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade langsam in den Skyr und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klümpchen entstehen.
- 3Schlagen Sie in einem separaten, vollkommen sauberen Gefäß das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee. Der Schnee muss so fest sein, dass er nicht herausfällt, wenn man das Gefäß auf den Kopf dreht.
- 4Nehmen Sie mit einem Spatel einen Löffel Eischnee und heben Sie ihn schnell unter die Schokoladen-Skyr-Mischung, um diese leicht aufzulockern.
- 5Geben Sie den restlichen Eischnee nach und nach dazu und heben Sie ihn mit sanften kreisenden Bewegungen unter die Creme. Achten Sie darauf, die Luft nicht herauszudrücken, denn das ist entscheidend für die luftige Textur.
- 6Verteilen Sie das Mousse auf Gläschen und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig fest wird und sein Aroma entfalten kann.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Proteingehalts aus Skyr und Eiweiß trägt diese Mahlzeit zum Wachstum und Erhalt der Muskelmasse bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.