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Schokoladenmousse mit laktosefreiem Joghurt
Genießen Sie ein luftiges Mousse, das den reichen Geschmack dunkler Schokolade mit einem hohen Eiweißgehalt vereint – der perfekte Fit-Nachtisch ohne schlechtes Gewissen.
Zubereitungszeit18 min
Kochzeit5 min
Gesamtzeit23 min
Portionen3
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:268.2 kcal804.7 kcal
Protein:8.5 g25.5 g
Kohlenhydrate:23.2 g69.5 g
Ballaststoffe:4.4 g13.3 g
Wasser:21.8 ml65.3 ml
Fett:15.6 g46.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:17.3 g51.8 g
Gesättigte Fettsäuren:9.7 g29.2 g
Cholesterin:5.8 mg17.5 mg
Natrium:138.9 mg416.8 mg
Kalium:204.6 mg613.8 mg
Kalzium:90.2 mg270.6 mg
Eisen:5 mg15.1 mg
Magnesium:3.7 mg11 mg
Zink:0.1 mg0.2 mg
Phosphor:3.5 mg10.5 mg
Vitamin C:0 mg0 mg
Vitamin A:0 µg0 µg
Vitamin D:22.5 µg67.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
- 1Schmelzen Sie die dunkle Schokolade über einem Wasserbad, bis sie vollkommen glatt ist. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen (sie sollte jedoch flüssig bleiben).
- 2Verrühren Sie in einer Schüssel mit dem Schneebesen den Joghurt, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade langsam in den Joghurt und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klümpchen entstehen.
- 3Schlagen Sie in einer separaten, vollkommen sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee. Der Schnee muss so fest sein, dass er nicht herausfällt, wenn man die Schüssel auf den Kopf dreht.
- 4Nehmen Sie mit einem Spatel einen Löffel Eischnee und rühren Sie ihn schnell in die Schokoladen-Skyr-Mischung, um sie leicht zu lockern.
- 5Geben Sie den restlichen Eischnee nach und nach dazu und heben Sie ihn mit sanften, kreisenden Bewegungen unter die Creme. Achten Sie darauf, die Luft nicht herauszudrücken, da dies für die luftige Textur entscheidend ist.
- 6Verteilen Sie das Mousse auf Gläser und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig fest wird und sein Aroma entfaltet.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts aus Skyr und Eiweiß trägt diese Mahlzeit zum Aufbau und Erhalt der Muskelmasse bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.