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Hausgemachte knusprige Quinoa mit Kakao und Mandelmus
Bereiten Sie knusprige Quinoa mit Kakao zu, die ein perfekter gesunder Snack oder eine Beigabe zu Joghurt ist. Dieses Rezept vereint vollwertige Quinoa, den reichen Geschmack von echtem Kakao und gesunde Fette aus Nüssen.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit28 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:264.5 kcal1058 kcal
Protein:8.9 g35.5 g
Kohlenhydrate:30.5 g121.9 g
Ballaststoffe:7.5 g29.8 g
Wasser:6.7 ml26.7 ml
Fett:15.1 g60.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.5 g21.9 g
Gesättigte Fettsäuren:4.8 g19.2 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:44.4 mg177.5 mg
Kalium:441.2 mg1764.9 mg
Kalzium:86 mg343.9 mg
Eisen:3.2 mg12.9 mg
Magnesium:148.9 mg595.6 mg
Zink:2.2 mg8.6 mg
Phosphor:273.2 mg1092.9 mg
Vitamin C:0 mg0 mg
Vitamin A:0.3 µg1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser waschen, um die Bitterstoffe (Saponine) zu entfernen, und mit einem Küchentuch vollständig trocknen.
- 3In einer Schüssel die getrocknete Quinoa, das Kakaopulver und eine Prise Salz vermengen. Darauf achten, dass jedes Korn gleichmäßig mit Kakao überzogen ist.
- 4Die Quinoa gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 12–15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit kurz umrühren, damit sie gleichmäßig durchbackt und knusprig wird. Darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
- 5In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Mandelmus, Ahornsirup, Kokosöl und Vanille schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- 6Die gebackene knusprige Quinoa aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der vorbereiteten flüssigen Mischung übergießen. Gut vermengen, damit kleine Klumpen (Cluster) entstehen.
- 7Die Quinoa auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, dadurch wird sie noch knuspriger. Bis zu 7 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Magnesium und Ballaststoffen aus der Quinoa unterstützt diese Mahlzeit die normale Muskelfunktion und trägt zu einer gesunden Verdauung bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.