HauptgerichtVegetarisch€€€

Kremna rižota z jurčki, svežim timijanom in limonino noto

Pripravite vrhunsko klasično rižoto z jurčki in svežim timijanom po tradicionalni metodi, ki zagotavlja popolno teksturo in pristen zemeljski okus gob.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
2

Rezept

Riž, arborio
160 g
Gobe, šampinjoni
300 g
Jušna osnova, zelenjavna
800 ml
Šalotka
1 srednje
Česen
2 strok
Vino, belo, suho
60 ml
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Maslo
10 g
Sir, parmezan, nariban
30 g
Timijan, sveži
1 žlica
Limona, lupina
1 žlička
Sol, poper
1 ščepec

Pro PortionGesamt
Kalorien:478.5 kcal956.9 kcal
Protein:16.1 g32.1 g
Kohlenhydrate:77.3 g154.6 g
Ballaststoffe:3.2 g6.4 g
Wasser:581.8 ml1163.6 ml
Fett:9.2 g18.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.4 g12.7 g
Gesättigte Fettsäuren:7.4 g14.7 g
Cholesterin:23.7 mg47.3 mg
Natrium:1563.8 mg3127.6 mg
Kalium:706 mg1411.9 mg
Kalzium:191.5 mg382.9 mg
Eisen:2.7 mg5.3 mg
Magnesium:41.1 mg82.2 mg
Zink:1.8 mg3.6 mg
Phosphor:262.7 mg525.4 mg
Vitamin C:20.9 mg41.8 mg
Vitamin A:147.4 µg294.8 µg
Vitamin D:0.4 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg

Anleitung

1
V loncu segrejte jušno osnovo in jo ohranjajte vročo. V ponvi na eni žlici olja na močnem ognju prepražite jurčke, da postanejo zlato rjavi. Odstavite jih na krožnik.
2
V isti ponvi segrejte preostalo olje in popražite šalotko, da postane steklena. Dodajte riž in ga glazirajte (pražite 2 minuti), da robovi postanejo prosojni.
3
Riž deglazirajte z belim vinom in mešajte, dokler alkohol ne izhlapi.
4
Začnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove (eno po eno zajemalko). Med dodajanjem nenehno mešajte, da riž sprosti škrob, kar ustvari kremno teksturo. Naslednjo zajemalko dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo.
5
Po približno 15 minutah, ko je riž skoraj kuhan (al dente), v ponev vrnite prepražene jurčke in dodajte svež timijan.
6
Ponev odstavite z ognja. Vmešajte maslo, parmezan in limonino lupinico. Pokrijte za 2 minuti, nato močno premešajte (mantecatura) in postrezite s svežim poprom.

Ernährungsvorteile

Zaradi visoke vsebnosti timijana in jurčkov ta obrok nudi bogat vir antioksidantov in mineralov, ki podpirajo delovanje imunskega sistema.

Ähnliche Rezepte

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
10 min
Hranljivi polnozrnati makaroni v kremni fižolovi omaki
465 kcal19 g72 g9 g

Teile deine Meinung

0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Geschmack
Zubereitungszeit
Schwierigkeit
Zufriedenheit

Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.