Hauptgericht€€€
Sočni svinjski medaljoni s pečenim sladkim krompirjem, brokolijem in jabolki
Odkrijte popolno harmonijo okusov: svinjski medaljon s pečeno zelenjavo in jabolki. Ta uravnotežen recept prinaša sočno meso in hrustljavo sezonsko zelenjavo v enem pekaču.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
4
Rezept
Svinjina, svinjska ribica
600 gSladki krompir
400 gBrokoli, cvetovi
1 glavaJabolko
1 kosČebula, rdeča
1 srednjeOlje, olivno, ekstra deviško
3 žlicaČesen
2 strokTimijan, suhi
1 žličkaPaprika, mleta
1 žličkaSol, poper
Pro PortionGesamt
Kalorien:309.1 kcal1236.3 kcal
Protein:37 g148.1 g
Kohlenhydrate:27.9 g111.5 g
Ballaststoffe:8.2 g32.6 g
Wasser:294 ml1176.1 ml
Fett:6.9 g27.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:9.3 g37.2 g
Gesättigte Fettsäuren:3.2 g12.8 g
Cholesterin:89.4 mg357.5 mg
Natrium:92.6 mg370.2 mg
Kalium:1454.6 mg5818.2 mg
Kalzium:103.1 mg412.5 mg
Eisen:4.2 mg16.7 mg
Magnesium:82.7 mg330.7 mg
Zink:3.5 mg14.1 mg
Phosphor:440.3 mg1761.3 mg
Vitamin C:97.2 mg388.7 mg
Vitamin A:55.5 µg222.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Pečico segrej na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
2
Sladki krompir, rdečo čebulo in jabolka stresi v večjo skledo. Prelij z dvema žlicama oljčnega olja, posuj s polovico timijana, soljo in poprom ter dobro premešaj.
3
Pripravljeno zelenjavo in jabolka razporedi po pekaču v eni plasti. Postavi v pečico in peci 15 minut.
4
Medtem ko se zelenjava peče, pripravi meso. Medaljone svinjske ribice posoli, popopraj in posuj z mleto rdečo papriko.
5
V ponvi močno segrej preostalo žlico olja. Medaljone hitro popeci na obeh straneh (približno 1-2 minuti na stran), da dobijo zlato rjavo skorjico, a ostanejo v sredini surovi. S tem zakleneš sočnost v mesu.
6
Po 15 minutah pekač vzemi iz pečice. Med zelenjavo dodaj cvetove brokolija in strt česen. Na vrh položi popečene svinjske medaljone.
7
Vse skupaj vrni v pečico še za 8–10 minut, odvisno od debeline mesa. Svinjina mora doseči notranjo temperaturo okoli 63 °C, da ostane rožnata in sočna.
8
Pekač vzemi iz pečice. Meso naj pred serviranjem počiva 5 minut neposredno na pekaču, da se sokovi enakomerno porazdelijo.
9
Postreži toplo, po želji pokapljano z nekaj kapljicami balzamičnega kisa za dodatno poudarjanje okusa jabolk.
Ernährungsvorteile
Zaradi kombinacije pustih beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov iz sladkega krompirja, ta jed podpira stabilno raven energije in regeneracijo tkiv.
Ähnliche Rezepte
36 g
18 g
12 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.