HauptgerichtAusgewogenSchweinefleisch€€
Schweinenacken in Paprikasoße
Dieser saftige und zarte Schweinenacken in Paprikasoße vereint angebratene Schweineschnitzel, süße Paprika und eine reichhaltige Soße zu einem perfekten Mittagessen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit45 min
Gesamtzeit60 min
Portionen4
Rezept
Für das Fleisch und die Marinade
Für die Paprikasoße
Pro PortionGesamt
Kalorien:440 kcal1760 kcal
Protein:31 g124 g
Kohlenhydrate:11 g44 g
Ballaststoffe:3.1 g12.4 g
Wasser:289.6 ml1158.4 ml
Fett:30 g120 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.4 g25.5 g
Gesättigte Fettsäuren:2.3 g9.2 g
Cholesterin:90 mg360 mg
Natrium:364.2 mg1456.9 mg
Kalium:890.9 mg3563.6 mg
Kalzium:42.5 mg170.1 mg
Eisen:2.7 mg10.6 mg
Magnesium:57.1 mg228.2 mg
Zink:3.3 mg13.2 mg
Phosphor:385.5 mg1542 mg
Vitamin C:102.4 mg409.4 mg
Vitamin A:162.2 µg648.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:1.3 µg5.2 µg
Anleitung
- 1Die Schweinenacken-Schnitzel mit Küchenpapier trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 2In einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Die Schnitzel 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön angebraten sind und eine goldbraune Farbe erhalten.
- 3Das angebratene Fleisch auf einen Teller legen und abdecken, damit es saftig bleibt.
- 4In dieselbe Pfanne die gehackte Zwiebel sowie die in Streifen geschnittene rote und gelbe Paprika geben. Bei mäßiger Hitze etwa 8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird und süßlich karamellisiert.
- 5Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und noch 1 Minute anbraten, bis es zu duften beginnt. Den gemahlenen süßen Paprika und den Majoran einrühren.
- 6Die heiße Brühe in die Pfanne gießen und mit einem Kochlöffel vorsichtig die aromatischen Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 7Die angebratenen Nackenschnitzel zusammen mit dem auf dem Teller angesammelten Saft zurück in die Soße geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 30 bis 35 Minuten langsam schmoren lassen, bis das Fleisch vollständig zart ist.
- 8Vor dem Servieren das Lorbeerblatt aus der Soße entfernen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm mit einer Beilage nach Wahl servieren.##
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts im Schweinefleisch unterstützt dieses Gericht den Erhalt und Aufbau der Muskelmasse und trägt zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.