HauptgerichtAusgewogenSchweinefleisch€€
Schweinefleisch-Eintopf mit schwarzen Bohnen
Bereiten Sie einen nahrhaften Schweinefleisch-Eintopf mit Bohnen zu, der zartes Fleisch mit dem reichen Geschmack mexikanischer Gewürze vereint. Ein idealer Eintopf für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit voller Proteine.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit60 min
Gesamtzeit75 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:514.2 kcal2056.7 kcal
Protein:36.2 g144.7 g
Kohlenhydrate:37.1 g148.4 g
Ballaststoffe:11.4 g45.6 g
Wasser:449.2 ml1796.7 ml
Fett:24.3 g97 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.7 g34.7 g
Gesättigte Fettsäuren:7.2 g28.9 g
Cholesterin:93 mg372 mg
Natrium:759.1 mg3036.5 mg
Kalium:1369.9 mg5479.6 mg
Kalzium:131 mg523.8 mg
Eisen:5.8 mg23 mg
Magnesium:99.2 mg396.6 mg
Zink:5.9 mg23.7 mg
Phosphor:450.5 mg1801.8 mg
Vitamin C:54.2 mg216.9 mg
Vitamin A:94.9 µg379.6 µg
Vitamin D:1.1 µg4.2 µg
Vitamin B12:1.4 µg5.5 µg
Anleitung
- 1Braten Sie die Schweinefleischstücke in einem großen Topf in Olivenöl bei starker Hitze an, bis sich eine braune Kruste bildet. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es zur Seite.
- 2Geben Sie Zwiebel und Paprika in denselben Topf. Braten Sie 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird. Rühren Sie dann den Knoblauch und alle Gewürze (Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Oregano, Chili) ein und braten Sie eine weitere Minute, damit sie ihr Aroma entfalten.
- 3Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf und gießen Sie das Tomatenmark und die Brühe hinzu. Gut umrühren und den Boden des Topfes abkratzen, um alle angebratenen Fleischaromen zu lösen.
- 4Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei niedriger Temperatur etwa 45–50 Minuten, bis das Schweinefleisch vollständig zart ist.
- 5Geben Sie die abgespülten schwarzen Bohnen in den Topf und kochen Sie weitere 10 Minuten ohne Deckel, damit sich die Sauce leicht verdickt und die Bohnen gut erwärmt werden.
- 6Nach Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern. Heiß servieren, bestreut mit frischen Kräutern.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Ballaststoffgehalt der schwarzen Bohnen und die hochwertigen Proteine aus dem Schweinefleisch trägt diese Mahlzeit zu einem stabilen Energieniveau bei und unterstützt die Gewebereparatur.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.