Hafer-Waffeln mit Banane

Geben Sie zuerst die trockenen Haferflocken in einen elektrischen Mixer (Blender). Mixen Sie etwa 30 Sekunden auf hoher Stufe, bis Sie ein feines Hafermehl erhalten.

Fügen Sie den gemahlenen Flocken im Mixer alle übrigen Zutaten hinzu: Banane, Eier, Milch, griechischen Joghurt, geschmolzene Butter (oder Öl), Backpulver, Zimt, Vanille und Salz.

Mixen Sie erneut, bis die Masse vollkommen glatt und einheitlich ist. Lassen Sie die Masse 5–10 Minuten im Mixer ruhen. Das ist ein entscheidender Schritt: Der Hafer nimmt die Flüssigkeit auf, die Masse wird dicker, und die Waffeln werden dadurch innen weich und nicht trocken.

Erhitzen Sie in der Zwischenzeit das Waffeleisen. Wenn es heiß ist, bestreichen Sie es mit etwas Öl oder Butter (auch wenn es eine Antihaftbeschichtung hat, „trinkt“ der Hafer gerne das Fett, daher ist dies für die Knusprigkeit empfehlenswert).

Gießen Sie eine passende Menge der Masse in das Waffeleisen (nicht zu voll füllen, da die Masse beim Backen aufgeht). Backen Sie, bis kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen austritt und die Waffeln goldbraun und knusprig sind (etwa 3–5 Minuten, je nach Leistung des Geräts).

Legen Sie die gebackenen Waffeln auf ein Gitter (nicht übereinander, damit sie nicht weich werden), bis die gesamte Masse aufgebraucht ist. Servieren Sie sie warm mit frischem Obst oder Joghurt.