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Hausgemachte Hühnersuppe mit fluffigen Dinkelklößchen
Bereiten Sie eine stärkende und gesunde Hühnersuppe voller frischem Wurzelgemüse und weicher Klößchen zu. Ein Rezept, das Tradition mit moderner, ausgewogener Ernährung verbindet.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
65 min
Portionen
4
Rezept
Für die Suppe
Hähnchen, Oberschenkel
500 kosOlivenöl, extra vergine
2 žlicaZwiebel
1 srednjeKarotten
2 srednjePastinake
1 kosKnollensellerie
150 gErbsen, tiefgekühlt
100 gSuppenbasis, Hühner-
1500 mlLorbeerblatt
1 kosMajoran, getrocknet
0.5 žličkaSalz, Pfeffer
1 ščepecZitrone, Saft
0.5 kosPetersilie, frisch
Für die Klößchen
Ei
1 kosGrieß, Dinkel
60 gOlivenöl, extra vergine
1 žlicaSalz
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:36292.2 kcal145168.8 kcal
Protein:4660.4 g18641.4 g
Kohlenhydrate:33.2 g132.6 g
Ballaststoffe:5.9 g23.5 g
Wasser:18746 ml74984 ml
Fett:1992.8 g7971.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.7 g26.9 g
Gesättigte Fettsäuren:417.3 g1669.3 g
Cholesterin:22961.5 mg91846 mg
Natrium:16981.2 mg67924.8 mg
Kalium:68474.9 mg273899.6 mg
Kalzium:1503.7 mg6014.8 mg
Eisen:152.6 mg610.5 mg
Magnesium:5494.8 mg21979.2 mg
Zink:338.5 mg1354.1 mg
Phosphor:44750.2 mg179000.7 mg
Vitamin C:18.4 mg73.6 mg
Vitamin A:303.2 µg1212.7 µg
Vitamin D:0.3 µg1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg
Anleitung
1
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
2
In demselben Fett die gehackte Zwiebel anbraten. Sobald sie glasig ist, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht karamellisiert.
3
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Brühe aufgießen und Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.
4
In der Zwischenzeit die Masse für die Klößchen vorbereiten: In einer Schüssel mit einer Gabel ein Ei verquirlen, Öl, Salz und Dinkelgrieß hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen (das ist der Schlüssel zur Weichheit).
5
Die Erbsen in die Suppe geben. Mit einem kleinen Löffel die Klößchen in die kochende Suppe einlegen. Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen.
6
Vor dem Servieren Zitronensaft in die Suppe einrühren und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an hochwertigem Hühnereiweiß und vielfältigem Wurzelgemüse fördert diese Mahlzeit die Regeneration des Gewebes und stärkt die natürliche Widerstandskraft des Körpers.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.