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Vollkorn-Spaghetti mit Riesengarnelen in Knoblauch-Weißwein-Sauce
Bereiten Sie saftige Garnelen in einer Knoblauch-Weißwein-Sauce mit Vollkorn-Spaghetti zu, die mediterrane Eleganz und gesunde Ausgewogenheit für ein perfektes Mittag- oder Abendessen vereinen.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
2
Rezept
Nudeln, Vollkorn
160 gGarnelen
300 gKnoblauch
4 strokOlivenöl, extra vergine
2 žlicaWein, weiß, trocken
100 mlButter
15 gLimette
0.5 kosPetersilie, frisch
1 šopekSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:632.2 kcal1264.4 kcal
Protein:32.7 g65.4 g
Kohlenhydrate:65.9 g131.8 g
Ballaststoffe:8.4 g16.7 g
Wasser:82.2 ml164.3 ml
Fett:22.8 g45.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.4 g6.7 g
Gesättigte Fettsäuren:6.2 g12.3 g
Cholesterin:206.7 mg413.3 mg
Natrium:355 mg709.9 mg
Kalium:631.3 mg1262.6 mg
Kalzium:149.4 mg298.7 mg
Eisen:4.9 mg9.8 mg
Magnesium:111.6 mg223.1 mg
Zink:2.7 mg5.4 mg
Phosphor:314.4 mg628.8 mg
Vitamin C:26.7 mg53.4 mg
Vitamin A:114.9 µg229.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Kochen Sie die Vollkorn-Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie sie abgießen, heben Sie 100 ml des Kochwassers auf.
2
Erhitzen Sie in einer breiten Pfanne das Olivenöl. Geben Sie die Garnelen hinein und braten Sie sie bei starker Hitze etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis sie rosa werden. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
3
Geben Sie in dieselbe Pfanne den Knoblauch und die Chili. Braten Sie nur 30 Sekunden an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird. Gießen Sie mit dem Weißwein auf und lassen Sie ihn zur Hälfte einkochen.
4
Rühren Sie die Butter und 50 ml des aufgehobenen Nudelwassers in die Pfanne. Rühren Sie, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht.
5
Geben Sie die Spaghetti und die Garnelen in die Pfanne. Fügen Sie Limettensaft, Limettenschale und Petersilie hinzu. Vermischen Sie alles bei mittlerer Hitze gut, damit sich die Sauce mit den Nudeln verbindet. Falls das Gericht zu trocken ist, geben Sie das restliche Kochwasser hinzu.
6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren, solange das Gericht noch heiß und saftig ist.
Ernährungsvorteile
Dank der Kombination aus Vollkorngetreide und Proteinen aus den Garnelen liefert dieses Gericht stabile Energie und trägt zum Erhalt der Muskelmasse bei.
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Über das Rezept
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