HauptgerichtAusgewogenSchweinefleisch€€
Risotto mit Schweinefleisch in einer Pfanne
Saftiges und schmackhaftes Schweinefleisch-Risotto aus einer Pfanne mit Paprika, Karotten und Erbsen für ein einfaches Mittagessen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit40 min
Portionen4
Rezept
Für das Fleisch und Gemüse
Für den Reis
Pro PortionGesamt
Kalorien:560 kcal2240 kcal
Protein:37 g148 g
Kohlenhydrate:59 g236 g
Ballaststoffe:3.4 g13.6 g
Wasser:386.6 ml1546.4 ml
Fett:17 g68 g
Mikronährstoffe
Zucker:7 g28.1 g
Gesättigte Fettsäuren:8.8 g35.2 g
Cholesterin:89.9 mg359.5 mg
Natrium:805.6 mg3222.4 mg
Kalium:707.3 mg2829 mg
Kalzium:92 mg367.9 mg
Eisen:2.5 mg9.8 mg
Magnesium:46.5 mg186 mg
Zink:4.6 mg18.3 mg
Phosphor:326.8 mg1307 mg
Vitamin C:84.9 mg339.6 mg
Vitamin A:318.6 µg1274.5 µg
Vitamin D:0.9 µg3.6 µg
Vitamin B12:1.2 µg4.9 µg
Anleitung
- 1Das Schweinefleisch in gleichmäßige kleinere Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2In einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Das Schweinefleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Das angebratene Fleisch auf einen Teller umfüllen.
- 3In dieselbe Pfanne die gehackte Zwiebel, rote Paprika und Karotten geben. 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse etwas weich wird.
- 4Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Anschließend den trockenen Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten, bis die Körner glasig werden.
- 5Das angebratene Schweinefleisch mit dem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben, gefrorene Erbsen und ein Lorbeerblatt hinzufügen und alles mit warmer Brühe übergießen.
- 6Den Inhalt gut umrühren, die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 bis 18 Minuten langsam köcheln lassen (bzw. bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und al dente weich ist).
- 7Die Pfanne vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt aus dem Gericht entfernen und die Butter sowie den geriebenen Parmesan vorsichtig in das Risotto einrühren, für eine perfekt cremige Konsistenz.
- 8Die Pfanne abdecken und 2 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts im Schweinefleisch sowie der Ballaststoffe im Gemüse unterstützt dieses Gericht den Erhalt der Muskelmasse und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.