HauptgerichtAusgewogenSchweinefleisch€
Saftige Schweineschnitzel in cremiger Knoblauchsauce
Dieses gesunde und schmackhafte Rezept vereint mageres Schweinefleisch, eine reichhaltige Knoblauchsauce und frische Kräuter zu einem perfekten proteinreichen Mittagessen ohne überflüssige Fette.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit30 min
Portionen4
Rezept
Für die Schnitzel
Für die Knoblauchsauce
Pro PortionGesamt
Kalorien:340 kcal1360 kcal
Protein:34 g136 g
Kohlenhydrate:4 g16 g
Ballaststoffe:0.1 g0.4 g
Wasser:190.5 ml762 ml
Fett:17 g68 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.4 g5.4 g
Gesättigte Fettsäuren:11.3 g45.1 g
Cholesterin:112.2 mg448.6 mg
Natrium:223.1 mg892.4 mg
Kalium:622.6 mg2490.2 mg
Kalzium:34.7 mg138.8 mg
Eisen:1 mg4.1 mg
Magnesium:40.6 mg162.5 mg
Zink:2.5 mg10.1 mg
Phosphor:322.5 mg1289.9 mg
Vitamin C:4.3 mg17.3 mg
Vitamin A:118.5 µg474.1 µg
Vitamin D:0.4 µg1.6 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg
Anleitung
- 1Die Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten gleichmäßig mit Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 2In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Die Schnitzel 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen. Das gebratene Fleisch auf einen Teller legen und zudecken.
- 3In dieselbe Pfanne den fein gehackten Knoblauch geben und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis er intensiv duftet (darauf achten, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter wird).
- 4Den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen. Mit einem Kochlöffel vorsichtig die schmackhaften Bratreste vom Pfannenboden lösen und die Flüssigkeit 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft und der Wein auf die Hälfte reduziert ist.
- 5Brühe und Kochsahne hinzufügen. Die Temperatur etwas verringern und die Sauce bei leichtem Köcheln weitere 5 Minuten kochen, bis sie schön eindickt und sich verbindet.
- 6Die gebratenen Schweineschnitzel zusammen mit dem gesamten Saft, der sich auf dem Teller gesammelt hat, in die Sauce zurückgeben. Das Fleisch in der Sauce noch 2 Minuten erhitzen, damit es durchwärmt wird und sich mit den Aromen vollsaugt.
- 7Vor dem Servieren das Gericht reichlich mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm mit der Lieblingsgemüsebeilage servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß im mageren Schweinefleisch unterstützt dieses Gericht den Aufbau und Erhalt der Muskelmasse und trägt zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.