Main courseVegetarian€€
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
Odkrijte popoln recept za hranljive njoke iz sladkega krompirja s čičeriko, ki združujejo bogat okus pečenega krompirja, hrustljavo teksturo stročnic in aromatičen žajbelj.
Prep time
20 min
Cook time
30 min
Total time
50 min
Servings
2
Recipe
Za njoke:
Sweet potatoes, orange flesh, without skin, raw
300 gFlour, spelt, whole grain
150 gSalt, table, iodized
0.5 tspSpices, nutmeg, ground
1 pinchZa omako in čičeriko:
Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), canned, sodium added, drained and rinsed
200 gOil, olive, extra virgin
1 tbspButter, stick, unsalted
15 gSAGE
10 leafGarlic, raw
2 cloveCheese, parmesan, grated
20 gSpices, pepper, black
Per servingTotal
Calories:610.4 kcal1220.8 kcal
Protein:23.4 g46.8 g
Carbohydrates:101.5 g202.9 g
Fiber:20.7 g41.4 g
Water:201.4 ml402.8 ml
Fat:14.5 g28.9 g
Micronutrients
Sugar:14.3 g28.5 g
Saturated fat:6.9 g13.7 g
Cholesterol:24.8 mg49.5 mg
Sodium:874 mg1747.9 mg
Potassium:1190 mg2379.9 mg
Calcium:187.4 mg374.8 mg
Iron:5.1 mg10.2 mg
Magnesium:163.8 mg327.5 mg
Zinc:4.2 mg8.3 mg
Phosphorus:511.8 mg1023.6 mg
Vitamin C:23.2 mg46.4 mg
Vitamin A:77.5 µg155 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Instructions
1
Sladki krompir v lupini specite v pečici na 200 °C (približno 40 minut), da se popolnoma zmehča. Še toplega olupite in pretlačite v gladek pire brez grudic.
2
V skledi zmešajte pire, sol in muškatni orešček. Postopoma dodajajte moko in gnetite le toliko časa, da dobite mehko testo, ki se ne lepi več na prste. Ne gnetite preveč, da njoki ne postanejo gumijasti.
3
Testo razdelite na dele, razvaljajte v dolge svaljke in jih narežite na 2 cm dolge njoke. Po želji jih rahlo pritisnite z vilicami za boljši oprijem omake.
4
V ponvi segrejte olje in na njem prepražite čičeriko, da postane zlata in hrustljava (približno 8 minut). Proti koncu dodajte česen in čičeriko umaknite na rob ponve.
5
V istem loncu zavrite osoljeno vodo. Njoke kuhajte v kropu, dokler ne priplavajo na površje (približno 2–3 minute).
6
Medtem v ponvi k čičeriki dodajte maslo in liste žajblja. Ko maslo začne rahlo rjaveti in žajbelj postane hrustljav, v ponev dodajte odcejene njoke. Vse skupaj na hitro prepražite, popoprajte in postrezite s parmezanom.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin iz čičerike in polnozrnate moke ter beta-karotena iz sladkega krompirja, ta obrok podpira stabilno raven sladkorja v krvi in zdravje imunskega sistema.
Similar recipes
24 g
52 g
22 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.