Main course€€€
Goveji zrezki z divjimi jurčki in pečeno masleno bučo
Uživajte v popolni harmoniji okusov z receptom za goveji zrezek z jurčki in bučo, ki združuje sočno meso, aromatične gozdne gobe in sladkobo pečene buče za vrhunsko kosilo.
Prep time
20 min
Cook time
25 min
Total time
45 min
Servings
2
Recipe
Za pečeno bučo
Squash, winter, butternut, raw
400 gOil, olive, extra virgin
1 tbspOil, olive, extra virgin
1 tbspSpices, thyme, dried
0.5 tspSalt, table, iodized
1 pinchZa goveje zrezke in jurčke
Beef, tenderloin steak, raw
400 gMushrooms, white button
200 gShallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 largeGarlic, raw
2 cloveSoup, beef broth, cubed, prepared with water
100 mlButter, stick, unsalted
10 gParsley, fresh
Per servingTotal
Calories:443.7 kcal887.3 kcal
Protein:48.1 g96.1 g
Carbohydrates:28.9 g57.8 g
Fiber:6.1 g12.2 g
Water:480.6 ml961.1 ml
Fat:17.7 g35.3 g
Micronutrients
Sugar:7.6 g15.2 g
Saturated fat:5 g10 g
Cholesterol:139.6 mg279.1 mg
Sodium:305.1 mg610.2 mg
Potassium:1800.7 mg3601.4 mg
Calcium:146 mg292 mg
Iron:8.7 mg17.3 mg
Magnesium:129.4 mg258.7 mg
Zinc:7.5 mg14.9 mg
Phosphorus:554.9 mg1109.7 mg
Vitamin C:45.7 mg91.3 mg
Vitamin A:1100.6 µg2201.2 µg
Vitamin D:0.2 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Instructions
1
Pečico segrejte na 200 °C. Bučo v pekaču zmešajte z oljčnim oljem, timijanom, soljo in poprom. Pecite 20–25 minut, dokler ne postane mehka in zlato rjava.
2
Goveja zrezka vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko in ju dobro osušite s papirnato brisačo. Začinite ju s soljo in poprom tik pred peko.
3
V vroči ponvi na oljčnem olju specite zrezka (3–4 minute na vsaki strani za srednje pečeno). Meso odstranite iz ponve in ga pustite počivati na toplem krožniku.
4
V isto ponev dodajte narezane jurčke. Pražite jih na močnem ognju, da izpustijo vodo in porjavijo. Dodajte šalotko in česen ter pražite še 2 minuti, da zadišita.
5
V ponev prilijte govejo osnovo in s kuhalnico postrgajte dno (deglazirajte). Kuhajte, dokler se tekočina ne reducira na polovico. Na koncu vmešajte košček masla za sijaj in bogat okus.
6
Zrezka položite na krožnik, ju obložite z jurčki in omako ter dodajte pečeno bučo. Posujte s svežim peteršiljem.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti cinka v govedini in vitamina A v buči, ta jed podpira delovanje imunskega sistema in zdravje kože.
Similar recipes
36 g
18 g
12 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.