Glavno jeloVegetarijansko€€€

Beljakovinska kvinojina rižota s pečeno rdečo peso, feto in orehi

Kvinonija rižota s peso in feto je sodobna, s hranili bogata različica klasike, ki navduši z intenzivno barvo, zemeljskim okusom pese in slanim pridihom fete.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
2

Recept

Kvinoja
150 g
Rdeča pesa
2 velik
Šalotka
1 srednje
Česen
2 režanj
Jušna osnova, zelenjavna
600 ml
Sir, feta
60 g
Orehi
20 g
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Limona, sok
1 žlica
Timijan, sveži
Sol
1 prstohvat

Po porcijiUkupno
Kalorije:445 kcal890 kcal
Proteini:17.5 g35 g
Ugljikohidrati:55.2 g110.4 g
Vlakna:6.4 g12.7 g
Voda:341.9 ml683.8 ml
Masti:17.8 g35.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:2.9 g5.7 g
Zasićene masti:7.6 g15.1 g
Kolesterol:26.7 mg53.4 mg
Natrij:1325.6 mg2651.1 mg
Kalij:602.5 mg1204.9 mg
Kalcij:211.8 mg423.6 mg
Željezo:4.3 mg8.5 mg
Magnezij:175.7 mg351.4 mg
Cink:3.7 mg7.3 mg
Fosfor:500.9 mg1001.7 mg
Vitamin C:5.2 mg10.3 mg
Vitamin A:80.4 µg160.7 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.5 µg1 µg

Upute

1
Rdečo peso olupite in narežite na kocke. Polovico pese z žlico jušne osnove in limoninim sokom zmešajte v gladek pire, drugo polovico pa shranite v kockah za teksturo.
2
V ponvi na olivnem olju popražite drobno nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte česen in oprano kvinojo. Pražite 2 minuti, da kvinoja rahlo zadiši po oreščkih.
3
Kvinojo pričnite postopoma zalivati z vročo jušno osnovo. Kuhajte na zmernem ognju in občasno pomešajte. Kvinoja bo vpila tekočino hitreje kot riž, zato bodite pozorni na količino osnove.
4
Po približno 12 minutah kuhanja v ponev vmešajte pripravljen pesin pire in kocke pese. Kuhajte še 3–5 minut, dokler kvinoja ni mehka, a še vedno rahlo čvrsta na ugriz.
5
V suhi ponvi na hitro opražite orehe, da postanejo hrustljavi, in jih grobo nasekljajte.
6
Ponev odstavite z ognja. Vmešajte polovico nadrobljenega feta sira, ki bo poskrbel za kremnost. Po potrebi dosolite (previdno, feta je slana) in popoprajte.
7
Rižoto razdelite na krožnika. Posujte s preostalo feto, praženimi orehi in svežimi zelišči.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin iz kvinoje, ta jed podpira dolgotrajno sitost in stabilno raven energije.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
10 min
Hranljivi polnozrnati makaroni v kremni fižolovi omaki
465 kcal19 g72 g9 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.