Glavno jelo€€

Mediteranski lignji s hrustljavim krompirjem in češnjevimi paradižniki

Lignji s krompirjem iz pečice so klasika morske kuhinje. Ta recept zagotavlja mehke lignje in popolno pečen krompir z aromatičnim česnom in peteršiljem.

Vrijeme pripreme

15 min

Vrijeme kuhanja

40 min

Ukupno vrijeme

55 min

Broj porcija

2

Recept

Upute

1

Pečico segrejte na 200 °C. Krompir operite, osušite in narežite na krhlje. V skledi ga zmešajte z eno žlico olivnega olja in soljo.

2

Krompir razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite ga 20 minut, da se začne mehčati in dobivati barvo.

3

Medtem lignje operite, jih temeljito osušite s papirnato brisačo (pomembno!) in narežite na širše kolobarje. Lovke pustite cele ali jih razpolovite.

4

V skledi lignje pomešajte s preostalima dvema žlicama olja, nasekljanim česnom, peteršiljem, limonino lupinico, drobtinami, soljo in poprom. Drobtine bodo vpile sokove in ustvarile hrustljavo plast.

5

Po 20 minutah pekač vzemite iz pečice. H krompirju dodajte začinjene lignje in cele češnjeve paradižnike. Vse skupaj prelijte z belim vinom.

6

Pecite še 15–20 minut. Lignji morajo postati beli in mehki, krompir pa zlato rjav in hrustljav. Ne pecite predolgo, da lignji ne postanejo gumijasti.

7

Postrezite takoj, ko je še vroče. Po želji pokapajte z dodatnim olivnim oljem in limoninim sokom.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti joda v lignjih in antioksidantov v paradižniku, ta obrok prispeva k normalnemu delovanju ščitnice in zaščiti celice pred oksidativnim stresom.