Polnjene piščančje prsi z zelenjavno prilogo

Pečico segrejte na 200 °C. V skledi zmešajte ožeto špinačo, feto, kremni sir, mocarelo, strt česen in origano.

V piščančje fileje zarežite žepek (pazite, da ne prerežete do konca). Napolnite z nadevom in zaprite z zobotrebci. Meso po zunanji strani natrite z oljem, papriko, česnom v prahu, soljo in poprom.

Brokoli narežite na cvetove, sladki krompir pa na kocke (2x2 cm). Stresite jih na velik pekač, prelijte s 3 žlicami olivnega olja, začinite s soljo, poprom in česnom v prahu ter premešajte. Razporedite v eno plast.

Piščanca najprej na hitro popecite v ponvi (3 min na stran), da dobi skorjico. Medtem dajte zelenjavo v pečico. Nato popečenega piščanca dodajte v pečico (zraven zelenjave ali na svojem pekaču). Če ne želite uporabiti ponve, položite začinjenega piščanca na pekač med zelenjavo (če je dovolj prostora) ali na ločen pekač. Vse skupaj dajte v pečico.

Vse skupaj pecite približno 20–25 minut. Zelenjava mora postati hrustljava na robovih, piščanec pa mora doseči notranjo temperaturo 74 °C.

Ko vzamete iz pečice, zelenjavo takoj prelijte z limonin sokom. Piščanca pustite počivati 5 minut, nato odstranite zobotrebce in postrezite skupaj.