Glavno jelo€€€
Svježi vijetnamski zamotuljci s kozicama i kremastim umakom od kikirikija
Otkrijte svježinu Vijetnama uz ove šarene zamotuljke koji spajaju sočne kozice, hrskavo povrće i domaći umak od kikirikija. Savršen obrok za lagani ručak ili večeru.
Vrijeme pripreme
31 min
Vrijeme kuhanja
5 min
Ukupno vrijeme
36 min
Broj porcija
2
Recept
Za zamotuljke
Rižin papir
8 listKozice
200 gRižini rezanci
50 gMrkva
1 velikKrastavac
1 srednjePaprika, crvena
1 srednjeZelena salata, cijeli listovi
4 listMenta, svježa
1 pregrštVlasac, svježi
1 pregrštZa umak od kikirikija
Maslac od kikirikija
2 žlicaTamari umak
1 žlicaĐumbir, svježi
1 žličicaLimeta, sok
1 žličicaMed
1 žličicaVoda
3 žlicaPo porcijiUkupno
Kalorije:326.2 kcal652.4 kcal
Proteini:21.5 g42.9 g
Ugljikohidrati:41 g82 g
Vlakna:4.7 g9.3 g
Voda:276.8 ml553.6 ml
Masti:8.4 g16.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:11.1 g22.2 g
Zasićene masti:1.7 g3.4 g
Kolesterol:127 mg254 mg
Natrij:738.4 mg1476.8 mg
Kalij:708.7 mg1417.3 mg
Kalcij:116 mg232 mg
Željezo:1.5 mg3 mg
Magnezij:66.3 mg132.6 mg
Cink:1.2 mg2.4 mg
Fosfor:169.2 mg338.4 mg
Vitamin C:86.7 mg173.4 mg
Vitamin A:486.2 µg972.4 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Rižine rezance prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 3–5 minuta, zatim ih ocijedite i isperite pod hladnom vodom.
2
U maloj zdjelici pomiješajte maslac od kikirikija, umak od soje, đumbir, limetin sok i med. Postupno dodajte toplu vodu dok ne dobijete glatki, kremasti umak.
3
U plitku zdjelu ulijte mlaku vodu. List rižinog papira namočite u vodu na 5–10 sekundi da se lagano omekša (ali ne previše) i položite ga na vlažnu dasku.
4
Na donju trećinu papira stavite komad salate, malo rezanaca i narezano povrće (mrkvu, krastavac, papriku) te svježe začinsko bilje.
5
Na sredinu papira (iznad povrća) položite tri repa kozica leđnom stranom prema dolje – tako će nakon zamatanja biti vidljivi kroz papir.
6
Donji dio papira preklopite preko nadjeva, zatim uvijte bočne rubove prema unutra i sve zajedno čvrsto zamotajte do kraja. Ponovite s ostalim listovima.
7
Zamotuljke poslužite odmah, prerezane napola ili cijele, zajedno s pripremljenim umakom od kikirikija.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i omega-3 masnih kiselina iz kozica, ovaj obrok podržava zdravlje srca i regeneraciju tkiva, a ujedno pruža obilje antioksidansa iz svježeg povrća.
Slični recepti
3 g
18 g
12 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.