Low carbVegetarijansko€€€
Hrskavo pečena patka s crvenim kupusom i jabukama
Pripremite klasično slovensko jelo pečena patka s crvenim kupusom na zdraviji način. Sočno pačje meso s hrskavom kožicom u kombinaciji s kupusom bogatim vlaknima stvara savršen blagdanski obrok.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
150 min
Ukupno vrijeme
170 min
Broj porcija
4
Recept
Za patku
Patka
2.5 kgJabuka
2 velikNaranča
1 komadSol
1 prstohvatPapar
0.5 prstohvatRužmarin
2 grančicaTimijan, svježi
2 žličicaZa crveni kupus
Kupus, crveni
800 gLuk
1 srednjeJabuka
1 velikVino, crno, suho
100 mlOcat, balzamični
2 žličicaKumin, mljeveni
1 žličicaUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaPo porcijiUkupno
Kalorije:1086.2 kcal4344.8 kcal
Proteini:118.3 g473.3 g
Ugljikohidrati:51.7 g206.7 g
Vlakna:9.4 g37.5 g
Voda:842.2 ml3368.6 ml
Masti:41.6 g166.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:29.7 g118.6 g
Zasićene masti:15.2 g60.6 g
Kolesterol:481.3 mg1925 mg
Natrij:559.5 mg2237.8 mg
Kalij:2509.6 mg10038.2 mg
Kalcij:208.4 mg833.7 mg
Željezo:17.7 mg70.7 mg
Magnezij:174.8 mg699.2 mg
Cink:12.6 mg50.4 mg
Fosfor:1380.3 mg5521.2 mg
Vitamin C:173.1 mg692.5 mg
Vitamin A:275.2 µg1100.9 µg
Vitamin D:0.6 µg2.5 µg
Vitamin B12:2.5 µg10 µg
Upute
1
Pećnicu zagrijte na 160 °C. Patku temeljito operite i osušite. Kožu na prsima i bedrima pažljivo probodite na više mjesta (pazite da ne zarežete u meso), kako bi mast lakše otjecala.
2
Unutrašnjost i vanjštinu patke obilno posolite i popaprite. U unutrašnjost stavite jabuke, naranču, ružmarin i timijan. Noge zavežite kuhinjskim koncem.
3
Patku stavite na rešetku u pekaču s prsima okrenutima prema dolje. Pecite 60 minuta, zatim je pažljivo okrenite i pecite još 60–90 minuta. Tijekom pečenja je više puta prelijte vlastitim sokom.
4
U međuvremenu pripremite kupus: na ulju u tavi propržite luk. Dodajte naribani kupus, kim i naribanu jabuku. Zalijte vinom i octom.
5
Kupus poklopite i na laganoj vatri dinstajte 30–40 minuta, dok se ne omekša i okusi ne povežu. Po potrebi dodajte koju žlicu vode.
6
Zadnjih 15 minuta pečenja povećajte temperaturu pećnice na 220 °C, kako bi koža postala izuzetno hrskava.
7
Pečenu patku izvadite iz pećnice i ostavite je da odstoji 15 minuta prije rezanja. Poslužite uz dinstani crveni kupus.
Prehrambene prednosti
Crveni kupus bogat je izvor antocijana i vlakana koji podupiru zdravlje krvožilnog i probavnog sustava, dok patka osigurava esencijalne aminokiseline za regeneraciju tkiva.
Slični recepti
7 g
16 g
14 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.