Domače beljakovinske štručke s skuto

Pripravite puhaste proteinske skutne bagel štručke v manj kot 30 minutah. Ta zdrav recept brez kvasa je bogat z beljakovinami in idealen za hranljiv zajtrk ali malico.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

Za testo

250 g pasirane skute (puste ali nepasirane, ki jo zblendamo)

200 g polnozrnate pšenične ali pirine moke

10 g pecilnega praška

3 g soli

1 jajce (za premaz)

Za posip

5 g sezama

2 g makovih semen

2 g sušenega česna v granulah

Mešalnik (blender) Velika skleda Pekač Papir za peko Čopič za mazanje

Kalorije:245 kcal

Proteini:18 g

Ogljikovi hidrati:32 g

Maščobe:4 g

Navodila

Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko.

Skuto stresite v mešalnik in jo zblendajte do popolnoma gladke teksture. To je ključno, da štručke nimajo vidnih grudic in so bolj puhaste.

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dodajte gladko skuto in s kuhalnico ali rokami zamesite mehko testo, ki se ne sme preveč oprijemati rok (po potrebi dodajte žlico moke).

Testo razdelite na 4 enake dele. Vsak del oblikujte v dolg svaljek, nato pa konca povežite, da dobite obliko obročka (bagla) z luknjo v sredini.

Bagel štručke položite na pekač. V majhni posodici razžvrkljajte jajce in z njim s pomočjo čopiča premažite vrh štručk.

Potresite s sezamom, makom in česnom. Pecite 20–25 minut, dokler štručke ne postanejo zlato-rjave barve. Preden jih prerežete, jih pustite 5 minut, da se ohladijo.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin iz skute in kompleksnih ogljikovih hidratov iz polnozrnate moke, ta obrok prispeva k rasti in vzdrževanju mišične mase ter zagotavlja dolgotrajno sitost.