Hrustljave domače granola ploščice brez peke

Pekač obložite s peki papirjem tako, da ta gleda čez robove (za lažje odstranjevanje). V večji ponvi na srednjem ognju suho popražite ovsene kosmiče in nasekljane mandlje (približno 3-5 minut), da zadišijo in rahlo porjavijo. To je ključno za bogat okus.

Popražene kosmiče in oreščke preasite v veliko skledo. Vmešajte bučna semena, chia semena, cimet in sol. Če uporabljate suho sadje, ga dodajte zdaj.

V manjši kozici na nizkem ognju segrejte med (ali javorjev sirup) in mandljevo maslo. Mešajte le toliko časa, da se sestavini povežeta in zmes postane tekoča (ne sme zavreti!). Odstavite z ognja in vmešajte vanilijo.

Tekočo mešanico prelijte čez suhe sestavine. Z lopatko hitro in temeljito premešajte, da so vsi kosmiči enakomerno prekriti z lepljivo zmesjo. Če dodajate čokolado, počakajte minuto, da se zmes malce ohladi, sicer se bo stopila takoj (razen če to želite).

Zmes stresite v pripravljen pekač. Z vlažnimi rokami ali dnom kozarca zelo močno pritisnite zmes ob dno pekača. Bolj kot boste pritisnili, manj se bodo ploščice drobile. Postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se strdijo. Nato s pomočjo papirja dvignite ploščo iz pekača in narežite na 12 ploščic.