Sočna svinjska ribica v kremni poprovi omaki s pečenim sladkim krompirjem

Odkrijte recept za popolno pečeno svinjsko ribico v bogati poprovi omaki. Uravnotežen obrok s sladkim krompirjem zagotavlja vrhunsko kombinacijo beljakovin in vlaknin za zdrav življenjski slog.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

25 min

Skupni čas

40 min

Število porcij

Recept

Za svinjsko ribico in krompir

400 g svinjske ribice (file)

400 g sladkega krompirja

2 žlici oljčnega olja

1 ščepec morske soli

1 veja svežega timijana

Za poprovo omako

1 žlica zelenega popra v slanici (ali grobo strtega črnega popra)

100 ml čiste goveje ali zelenjavne jušne osnove

50 ml rastlinske smetane za kuhanje ali lahke smetane

1 strok česna (cel)

1 čajna žlička gorčice

Velika ponev (litoželezna ali keramična), Pekač, Nož in deska, Aluminijasta folija

Kalorije:450 kcal

Proteini:42 g

Ogljikovi hidrati:38 g

Maščobe:16 g

Navodila

Pečico segrejte na 200 °C. Sladki krompir olupite in narežite na približno 2 cm velike kocke.

Krompir v pekaču pokapljajte z žlico olja, posolite in pecite v pečici 20–25 minut, da se zmehča in robovi rahlo porjavijo.

Svinjsko ribico očistite odvečnih kožic, jo osušite in začinite s soljo. V ponvi segrejte preostalo olje in meso opecite z vseh strani (skupaj 6–8 minut), da dobi lepo barvo.

Meso vzemite iz ponve, ga zavijte v folijo in pustite počivati vsaj 8 minut (to je ključno za sočnost).

V isto ponev dodajte poper in cel strok česna. Zalijte z jušno osnovo in s kuhalnico postrgajte ostanke pečenja. Kuhajte, dokler tekočina ne povre na polovico.

Vmešajte gorčico in smetano. Znižajte ogenj in kuhajte še minuto, da se omaka zgosti. Svinjsko ribico narežite na medaljone, jo položite h krompirju in prelijte s svežo omako.