Röllchen mit Prosciutto, Mozzarella und Basilikumpesto

Schneiden Sie den Mozzarella in 6 gleichmäßig lange und dicke Stäbchen (etwa in Fingergröße).

Legen Sie eine Scheibe Prosciutto auf eine saubere Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett. Sind die Scheiben sehr dünn oder zerrissen, können Sie zwei Scheiben leicht überlappend auslegen.

Legen Sie an den Anfang der Prosciutto-Scheibe ein vorbereitetes Mozzarella-Stäbchen.

Bestreichen Sie den Mozzarella sanft mit einem Drittel Teelöffel Basilikumpesto, legen Sie ein frisches Basilikumblatt darauf und pfeffern Sie alles leicht.

Rollen Sie den Prosciutto fest um den Mozzarella und das Pesto. Wichtig ist, dass Sie die seitlichen Ränder des Prosciuttos beim Rollen leicht nach innen einschlagen (wie bei einem Burrito), damit der Käse vollständig umschlossen ist und beim Braten nicht aus dem Röllchen austritt. Wiederholen Sie den Vorgang für alle 6 Röllchen.

Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl.

Legen Sie die Röllchen mit der Naht nach unten in die heiße Pfanne. Braten Sie sie etwa 1 bis 1,5 Minuten pro Seite, bzw. bis der Prosciutto knusprig und goldbraun wird und der Käse im Inneren gerade richtig weich wird und leicht zu schmelzen beginnt.

Nehmen Sie die Röllchen vorsichtig mit einem Pfannenwender aus der Pfanne und legen Sie sie für eine halbe Minute auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropft, und servieren Sie sie dann sofort warm.