Glavni obrok$$$
Dagnje na buzaru
Tradicionalne dagnje na buzaru sa svježim češnjakom, suhim bijelim vinom, maslinovim uljem i peršinom za brz, sočan i mineralima bogat mediteranski obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
10 min
Ukupno vrijeme
25 min
Broj porcija
4
Recept
Školjke, dagnje
1.5 kgČešnjak
2 režanjUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaKrušne mrvice
15 gVino, bijelo, suho
150 mlPeršin, svježi
15 gLimunov sok
1 žlicaSol
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:190 kcal760 kcal
Proteini:12 g48 g
Ugljikohidrati:9 g36 g
Masti:9 g36 g
Mikronutrijenti
Šećer:0.7 g2.9 g
Zasićene masti:2.8 g11.1 g
Kolesterol:105 mg420 mg
Natrij:1143 mg4571.9 mg
Kalij:1264.6 mg5058.5 mg
Kalcij:115.9 mg463.5 mg
Željezo:15.4 mg61.4 mg
Magnezij:135.4 mg541.4 mg
Cink:6.2 mg24.6 mg
Fosfor:756.5 mg3025.8 mg
Vitamin C:36.9 mg147.6 mg
Vitamin A:195.8 µg783.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:45 µg180.1 µg
Upute
1
Dagnje pod tekućom hladnom vodom temeljito očistite četkicom, uklonite "bradu" (niti) te bacite sve oštećene ili otvorene školjke koje se na udarac ne zatvore.
2
U velikom širokom loncu na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite ga samo pola minute, da zamiriše i ne porumeni previše.
3
Češnjaku primiješajte krušne mrvice te ih uz miješanje pržite 1 minutu, da upiju arome i lagano porumene.
4
U lonac ubacite pripremljene dagnje, brzo ih promiješajte kuhačom te začinite ščepcem soli i mljevenim crnim paprom.
5
Školjke prelijte suhim bijelim vinom, lonac nepropusno poklopite poklopcem i povećajte vatru na visoku temperaturu.
6
Školjke kuhajte na pari 5 do 7 minuta. Tijekom kuhanja lonac dvaput snažno protresite, kako bi se sve dagnje ravnomjerno otvorile.
7
Lonac maknite s vatre i bacite sve školjke koje su ostale potpuno zatvorene.
8
U buzaru umiješajte svježe nasjeckani peršin i limunov sok, promiješajte te odmah toplo poslužite s kriškama pečenog integralnog kruha.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela prirodnih bjelančevina i minerala u dagnjama, ovaj obrok podupire rad mišića te imunološkog sustava.
Slični recepti
53 g
52 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0.00 komentara
Okus
0.0
Vrijeme pripreme
0.0
Težina
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.