Glavni obrok$$
Svinjetina u lukovom umaku s pireom od krumpira
Ova klasična svinjetina u lukovom umaku s pireom od krumpira spaja sočne svinjske odreske, polako karamelizirani umak od luka i kremasti domaći pire za savršen ručak.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
45 min
Ukupno vrijeme
60 min
Broj porcija
4
Recept
Za svinjetinu i umak od luka
Svinjetina, kare
600 gLuk
300 gČešnjak
1 režanjUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaBrašno, bijelo
15 gTemeljac, goveđi
400 mlSenf
10 gLovorov list
1 cijeliTimijan, suhi
1 žličicaSol
1 prstohvatZa pire od krumpira
Krumpir
800 gMlijeko
100 mlMaslac
20 gSol
1 prstohvatMuškatni oraščić
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:570 kcal2280 kcal
Proteini:37 g148 g
Ugljikohidrati:48 g192 g
Masti:26 g104 g
Mikronutrijenti
Šećer:7 g27.8 g
Zasićene masti:3.7 g14.7 g
Kolesterol:13.3 mg53 mg
Natrij:383.6 mg1534.2 mg
Kalij:1098 mg4391.9 mg
Kalcij:87.6 mg350.5 mg
Željezo:2.8 mg11.1 mg
Magnezij:67.9 mg271.5 mg
Cink:1.2 mg4.6 mg
Fosfor:171.3 mg685.1 mg
Vitamin C:28.8 mg115.3 mg
Vitamin A:48.2 µg192.8 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.5 µg
Upute
1
Svinjske odreske obrišite papirnatim ručnikom, začinite ih s obje strane solju, paprom i tankim slojem senfa.
2
U velikoj dubokoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Odreske pecite po 3 minute sa svake strane, da dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, zatim ih prebacite na tanjur i pokrijte.
3
U istu tavu stavite narezani luk i prstohvat soli. Na umjerenoj vatri ga uz povremeno miješanje pirjajte otprilike 12 do 15 minuta, da omekša i lijepo karamelizira.
4
Karameliziranom luku dodajte sjeckani češnjak i pirjajte još 1 minutu, da zamiriše. Pospite brašnom i uz stalno miješanje pirjajte 1 minutu.
5
U tavu postupno ulijevajte goveđu temeljnu juhu i kuhačom strugajte zapečene komadiće s dna tave. Dodajte lovorov list i suhi timijan te pustite da umak zavrije.
6
U umak vratite popečene odreske zajedno sa svim sokovima s tanjura. Tavu pokrijte i na niskoj vatri kuhajte 25 do 30 minuta, da se meso potpuno omekša.
7
Dok se meso kuha, u loncu sa slanom vodom skuhajte oguljeni i na kockice narezani krumpir (otprilike 18 minuta, da omekša). Krumpir ocijedite.
8
Kuhanom krumpiru dodajte neslani maslac, toplo mlijeko, sol i prstohvat muškatnog oraščića. Tlačilom za krumpir sve zajedno izgnječite u glatku, kremastu smjesu.
9
Topli pire od krumpira rasporedite na tanjure, pokraj njega stavite sočni svinjski odrezak i obilno ga prelijte rastopljenim umakom od luka.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja bjelančevina u svinjskom mesu, ovo jelo podržava održavanje i rast mišićne mase te doprinosi dugotrajnom osjećaju sitosti.
Slični recepti
53 g
52 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0.00 komentara
Okus
0.0
Vrijeme pripreme
0.0
Težina
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.