Glavni obrok$$
Vratina u umaku od paprike
Ova sočna i mekana vratina u umaku od paprike spaja pečene svinjske odreske, slatku papriku i bogat umak za savršen ručak.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
45 min
Ukupno vrijeme
60 min
Broj porcija
4
Recept
Za meso i marinadu
Svinjetina, vrat
600 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaSol
1 prstohvatZa umak od paprike
Paprika, crvena
300 gLuk
150 gČešnjak
1 režanjRajčica, koncentrat
1 žlicaPaprika, dimljena, mljevena
1 žličicaTemeljac, povrtni
300 mlLovorov list
1 cijeliMažuran, sušeni
0.5 žličicaPeršin, svježi
5 gPo porcijiUkupno
Kalorije:440 kcal1760 kcal
Proteini:31 g124 g
Ugljikohidrati:11 g44 g
Masti:30 g120 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.4 g25.5 g
Zasićene masti:0.7 g2.8 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:283.2 mg1132.9 mg
Kalij:323.6 mg1294.5 mg
Kalcij:31.6 mg126.4 mg
Željezo:1.3 mg5.2 mg
Magnezij:18 mg72 mg
Cink:0.4 mg1.4 mg
Fosfor:42 mg167.8 mg
Vitamin C:102.3 mg409.3 mg
Vitamin A:162.1 µg648.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Odreske svinjske vratine obrišite papirnatim ručnikom, začinite ih s obje strane solju i mljevenim crnim paprom.
2
U velikoj dubokoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Odreske pecite po 3 do 4 minute sa svake strane, da se lijepo zapeku i dobiju zlatno-smeđu boju.
3
Zapečeno meso prebacite na tanjur i pokrijte ga da ostane sočno.
4
U istu tavu stavite sjeckani luk i narezanu crvenu i žutu papriku. Na umjerenoj vatri pirjajte oko 8 minuta, da se povrće omekša i slatko karamelizira.
5
Dodajte sjeckani češnjak i koncentrat rajčice te pirjajte još 1 minutu, da zamiriše. Umiješajte mljevenu slatku papriku i mažuran.
6
U tavu ulijte vrući temeljac i kuhačom nježno sastružite ukusne zapečene komadiće s dna tave. Dodajte list lovora.
7
U umak vratite pečene odreske vratine zajedno sa sokovima koji su se skupili na tanjuru. Tavu pokrijte poklopcem, smanjite vatru i polako dinstajte 30 do 35 minuta, da se meso potpuno omekša.
8
Prije posluživanja iz umaka uklonite list lovora, po vrhu pospite svježi sjeckani peršin i toplo poslužite uz prilog po želji.##
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja bjelančevina u svinjskom mesu, ovo jelo podržava održavanje i rast mišićne mase te doprinosi dugotrajnom osjećaju sitosti.
Slični recepti
53 g
52 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0.00 komentara
Okus
0.0
Vrijeme pripreme
0.0
Težina
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.