Glavni obrok$$
Pečeni svinjski vrat s češnjakom
Ovaj recept spaja marinirano meso, mirisni češnjak i začinsku koricu za savršeni nedjeljni ručak iz pećnice.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Svinjetina, vrat
800 gČešnjak
4 režanjUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaSenf
10 gTimijan, suhi
1 žličicaSol
1 prstohvatRužmarin
1 grančicaTemeljac, povrtni
150 mlOcat, jabučni
2 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:520 kcal2080 kcal
Proteini:39 g156 g
Ugljikohidrati:4 g16 g
Masti:39 g156 g
Mikronutrijenti
Šećer:0.3 g1.2 g
Zasićene masti:0.7 g2.6 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:181.4 mg725.5 mg
Kalij:37 mg148 mg
Kalcij:32.8 mg131 mg
Željezo:1.7 mg6.8 mg
Magnezij:5.4 mg21.7 mg
Cink:0.2 mg0.6 mg
Fosfor:11.3 mg45.2 mg
Vitamin C:1.8 mg7.1 mg
Vitamin A:8.1 µg32.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Pećnicu zagrijte na 180 °C, a pleh s poklopcem ili lijevanoželjeznu posudu lagano namastite s nekoliko kapi maslinovog ulja.
2
Komad svinjskog vrata osušite papirnatim ručnikom. Oštrim uskim nožem u meso pod kutom napravite duboke zareze (otprilike 8 do 10 zareza po cijelom komadu).
3
U svaki zarez utisnite po pola režnja češnjaka.
4
U manjoj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, senf, ružmarin, timijan, sol i mljeveni crni papar da dobijete gustu pastu.
5
Začinskom pastom temeljito premažite cijeli komad svinjskog vrata sa svih strana.
6
Meso stavite u pleh. U šalici pomiješajte goveđu juhu (temeljac) i jabučni ocat te mješavinu prelijte po dnu pleha. Pleh pokrijte poklopcem ili dobro zatvorite aluminijskom folijom.
7
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 70 minuta na 180 °C. Zatim pleh pažljivo otkrijte, meso prelijte sokom s dna posude te pecite otkriveno još 15 do 20 minuta na 200 °C, da se oblikuje lijepa zlatno-smeđa korica.
8
Pečeno meso izvadite iz pećnice, pokrijte ga folijom i ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja, kako bi se sokovi u mesu ravnomjerno rasporedili. Zatim pečenku narežite na kriške i poslužite toplo.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela bjelančevina u svinjskom mesu, ovo jelo podržava održavanje i rast mišićne mase te doprinosi dugotrajnom osjećaju sitosti.
Slični recepti
53 g
52 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0.00 komentara
Okus
0.0
Vrijeme pripreme
0.0
Težina
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.