Tradicionalna domaća jota s kranjskom kobasicom

U manjem loncu skuhajte na kockice narezan krumpir u blago posoljenoj vodi do mekoće (otprilike 15 minuta). Kad je kuhan, ocijedite ga, ali sačuvajte 100 ml vode od kuhanja. 2 Ako je kiseli kupus iznimno kiseo, na brzinu ga isperite pod hladnom vodom. 3 U velikom loncu na maslinovom ulju 5 minuta polako pirjajte sjeckani luk, da omekša i lijepo zamiriše. 4 Luku dodajte sjeckani češnjak i mljevenu slatku papriku. Miješajte 1 minutu, da začini oslobode arome. 5 U lonac stresite kiseli kupus, stavite kranjsku kobasicu u komadu, lovorove listove te mljeveni kim. 6 Sve zajedno prelijte vrućom temeljnom juhom, lonac poklopite i na umjerenoj vatri kuhajte 30 minuta, da se kupus omekša. 7 Kranjsku kobasicu izvadite iz lonca, narežite je na kolutove te vratite u jotu. 8 Polovicu kuhanog krumpira i trećinu kuhanog graha u posudici vilicom ili gnječilicom zgnječite s malo vode od kuhanja krumpira, da dobijete glatku kašu. 9 U jotu umiješajte zgnječeni krumpir i grah radi prirodnog zgušnjavanja te dodajte preostali cijeli krumpir i cijeli grah. 10 Jotu začinite morskom solju i mljevenim crnim paprom, na niskoj vatri kuhajte još 10 do 15 minuta, da se svi okusi povežu, zatim umiješajte sjeckani peršin i odmah toplo poslužite.