Main courseVegetarian€€

Ajdova kaša z jurčki

Ajdova kaša z jurčki združuje domač okus in premišljeno pripravo, ki poudari njen značilen oreškast priokus, hkrati pa ponuja nasiten in hranilen obrok tudi takrat, ko imamo na voljo manj časa.

Prep time
15 min
Cook time
20 min
Total time
35 min
Servings
2

Recipe

Buckwheat, whole grain
200 g
Mushrooms, white button
250 g
Onions, yellow, raw
1 medium
Garlic, raw
2 clove
Oil, olive, extra virgin
1 tbsp
Alcoholic beverage, wine, table, white
100 ml
Soup, SWANSON, vegetable broth
500 ml
Yogurt, Greek, plain, whole milk
1 tbsp
Spices, marjoram, dried
1 pinch
Parsley, fresh
1 bunch
Salt, table, iodized

Per servingTotal
Calories:465.1 kcal930.1 kcal
Protein:19.5 g39 g
Carbohydrates:86.5 g173 g
Fiber:13 g25.9 g
Water:484.1 ml968.2 ml
Fat:4.6 g9.1 g
Micronutrients
Sugar:8.1 g16.1 g
Saturated fat:2.3 g4.5 g
Cholesterol:1 mg2 mg
Sodium:779.5 mg1558.9 mg
Potassium:1151.6 mg2303.1 mg
Calcium:79.2 mg158.4 mg
Iron:4.5 mg8.9 mg
Magnesium:264.4 mg528.8 mg
Zinc:3.6 mg7.1 mg
Phosphorus:513.7 mg1027.3 mg
Vitamin C:29.1 mg58.2 mg
Vitamin A:99.1 µg198.1 µg
Vitamin D:0.3 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Instructions

1
Če uporabljate suhe jurčke, jih namočite v 300 ml tople vode za vsaj 15 minut. Ko se zmehčajo, jih ožemite in narežite na manjše koščke. Vodo od namakanja prihranite in jo precedite skozi gazo ali fino cedilo (to je "zlata" tekočina za okus). Če uporabljate sveže gobe, jih očistite in narežite na lističe.
2
V suhi, segreti ponvi (brez olja) na hitro popražite oprano in odcejeno ajdovo kašo (2–3 minute), da zadiši po oreščkih. Odstavite jo na krožnik. Ta korak prepreči, da bi kaša postala sluzasta.
3
V isto ponev dodajte oljčno olje in prepražite čebulo, da postekleni. Dodajte jurčke in pražite 5 minut, da voda iz gob izhlapi in gobe rahlo porjavijo. Dodajte česen in majaron/timijan ter pražite le še minuto, da česen zadiši.
4
V ponev vrnite ajdovo kašo. Vse skupaj zalijte z belim vinom in počakajte, da alkohol izhlapi. Nato prilijte precejeno vodo od gob in preostanek jušne osnove. Tekočina naj prekriva kašo za približno centimeter.
5
Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju 15–18 minut, oziroma dokler kaša ne vpije večine tekočine, a je še vedno "al dente". Po potrebi dolijte še malo vode.
6
Odstavite z ognja. Vmešajte žlico grškega jogurta za kremnost, poprajte in po potrebi dosolite. Potresite s svežim peteršiljem in postrezite takoj.

Nutritional benefits

Ta obrok prispeva k zdravju srca in ožilja zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rutina v ajdovi kaši, ki pomaga krepiti stene krvnih žil.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

About the author

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.