Main courseVegetarian€
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
Rizi bizi je klasična jed iz riža in graha, ki smo jo nadgradili s svežo meto in limonino noto za vrhunsko svežino. Ta recept zagotavlja popolno kremno teksturo in visoko vsebnost vlaknin.
Prep time
13 min
Cook time
20 min
Total time
33 min
Servings
2
Recipe
ARBORIO RICE, ARBORIO
160 gPeas, green, frozen, cooked, boiled, drained, without salt
300 gSoup, SWANSON, vegetable broth
700 mlShallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 largeGarlic, raw
1 cloveAlcoholic beverage, wine, table, white
50 mlCheese, parmesan, grated
20 gButter, stick, unsalted
15 gOil, olive, extra virgin
1 tbspMINT
1 bunchLemon peel, raw
0.5 pieceSalt, table, iodized
Per servingTotal
Calories:542 kcal1084 kcal
Protein:17.3 g34.5 g
Carbohydrates:90 g179.9 g
Fiber:7.5 g15 g
Water:510.2 ml1020.3 ml
Fat:9.6 g19.1 g
Micronutrients
Sugar:10 g20 g
Saturated fat:6.7 g13.3 g
Cholesterol:24.8 mg49.5 mg
Sodium:1352.3 mg2704.5 mg
Potassium:343.9 mg687.7 mg
Calcium:147.1 mg294.2 mg
Iron:2.8 mg5.6 mg
Magnesium:47 mg93.9 mg
Zinc:1.7 mg3.3 mg
Phosphorus:211.2 mg422.3 mg
Vitamin C:18.7 mg37.3 mg
Vitamin A:284.1 µg568.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Instructions
1
Tretjino graha (100 g) na hitro blanširajte v zajemalki jušne osnove in ga zmešajte v gladek pire skupaj s polovico metinih lističev. To bo rižoti dalo izrazito zeleno barvo in kremno teksturo.
2
V ponvi na olivnem olju popražite drobno nasekljano šalotko, da postane steklena. Dodajte riž in ga pražite 1–2 minuti, da zrna na robovih postanejo prosojna.
3
Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove. Po 5 minutah kuhanja v ponev stresite preostali cel grah (200 g). Riž ves čas počasi mešajte.
5
Ko je riž skoraj kuhan (približno 15 minut), v ponev vmešajte pripravljen grahov pire. To bo rižoto takoj obarvalo in povezalo.
6
Odstavite z ognja za končno "mantecaturo". Dodajte hladno maslo, nariban parmezan, preostalo drobno nasekljano meto in limonino lupinico. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti.
7
Pred serviranjem preverite gostoto – rižota mora biti "all'onda" (valovita), torej ne preveč suha. Po potrebi dodajte še žlico jušne osnove. Postrezite s sveže mletim poprom.
Nutritional benefits
Zaradi visokega deleža graha ta jed zagotavlja odličen vir rastlinskih vlaknin in vitamina C, kar podpira zdravo prebavo in delovanje imunskega sistema.
Similar recipes
24 g
52 g
22 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.