Main course€€€
Goveji trakovi po strogonovsko s pečenimi šampinjoni in krompirjem v oblicah
Goveji trakovi (Strogonoff stil) s kuhanim krompirjem v oblicah so vrhunska, z beljakovinami bogata jed, ki združuje sočno govedino, kremno omako s kumaricami in hranljiv krompir za popoln regeneracijski obrok.
Prep time
15 min
Cook time
25 min
Total time
40 min
Servings
2
Recipe
Beef, tenderloin steak, raw
400 gPotatoes, russet, without skin, raw
400 gMushrooms, white button
250 gPickles, cucumber, dill or kosher dill
3 pieceShallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 mediumGarlic, raw
1 cloveMustard, prepared, yellow
1 tspSoup, beef broth, cubed, prepared with water
150 mlCream, sour, full fat
100 gOil, olive, extra virgin
2 tbspSpices, pepper, red or cayenne
1 tspSalt, table, iodized
1 pinchParsley, fresh
Per servingTotal
Calories:593.7 kcal1187.4 kcal
Protein:52.7 g105.3 g
Carbohydrates:44.6 g89.1 g
Fiber:32.3 g64.5 g
Water:541.5 ml1082.9 ml
Fat:24.3 g48.6 g
Micronutrients
Sugar:6.4 g12.7 g
Saturated fat:7.6 g15.1 g
Cholesterol:158.3 mg316.6 mg
Sodium:410.9 mg821.7 mg
Potassium:2152 mg4304 mg
Calcium:93 mg185.9 mg
Iron:6.8 mg13.6 mg
Magnesium:120.7 mg241.3 mg
Zinc:8.2 mg16.4 mg
Phosphorus:658.1 mg1316.1 mg
Vitamin C:27.3 mg54.5 mg
Vitamin A:114.2 µg228.3 µg
Vitamin D:0.3 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Instructions
1
Krompir temeljito operite in ga v osoljeni vodi kuhajte v oblicah (s lupino) približno 20–25 minut, dokler se ne zmehča.
2
Goveje trakove osušite, posolite in popoprajte. V vroči ponvi na žlici olivnega olja meso na hitro popecite (1–2 minuti), da porjavi, a ostane znotraj sočno. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem.
3
V isto ponev dodajte preostalo olje in prepražite nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte šampinjone in jih pecite, dokler tekočina ne izpari in gobe ne dobijo zlate barve.
4
Vmešajte nasekljan česen, mleto papriko in gorčico. Zalijte z jušno osnovo in s kuhalnico postrgajte dno ponve, da zajamete vse okuse. Kuhajte 5 minut, da se omaka rahlo zgosti.
5
Ogenj zmanjšajte na minimum in v omako vmešajte kisle kumarice ter kislo smetano. Mešajte, dokler omaka ne postane gladka in sijoča.
6
V omako vrnite pečenega piščanca (skupaj s sokovi) in le na hitro segrejte (ne pustite, da zavre).
7
Kuhan krompir odcedite, ga razpolovite in postrezite poleg govejih trakov. Vse skupaj posujte s svežim peteršiljem.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in vitamina B12 iz govedine ter kompleksnih ogljikovih hidratov iz krompirja v oblicah, ta obrok optimalno podpira regeneracijo mišic po fizični aktivnosti.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.