Main course€

Hrustljav 'dunajski' piščančji zrezek iz cvrtnika na vroč zrak

Uživajte v klasičnem dunajskem zrezku brez slabe vesti. Recept za airfryer zagotavlja popolno hrustljavost z minimalno uporabo olja in sočno notranjostjo mesa.

Prep time

18 min

Cook time

15 min

Total time

33 min

Servings

2

Recipe

Instructions

1

Piščančja fileja očistite in ju med dvema plastema folije za živila z obtežilcem ali kladivom potolcite na enakomerno debelino (približno 1 cm). To je ključno za enakomerno peko v airfryerju.

2

Meso z obeh strani posolite in popoprajte.

3

Pripravite postajo za paniranje: 1. krožnik: polnozrnata moka. 2. krožnik: razžvrkljano jajce. 3. krožnik: Panko drobtine, pomešane s česnom v prahu in mleto papriko.

4

Vsak zrezek povaljajte najprej v moki (odvečno otresite), nato v jajcu in nazadnje v drobtinah. Drobtine z dlanmi rahlo vtrite v meso, da se dobro primejo.

5

Cvrtnik na vroč zrak predgrejte na 200 °C za 3 minute.

6

Košaro cvrtnika rahlo popršite z oljem. Zrezka položite v košaro (ne smeta se prekrivati). Zgornjo stran zrezkov bogato popršite z olivnim oljem v spreju – to bo drobtinam dalo zlato barvo.

7

Pecite na 200 °C približno 6–7 minut. Nato zrezka obrnite, ju ponovno rahlo popršite z oljem in pecite še 5–6 minut, dokler nista zlato rjava in hrustljava.

8

Postrezite takoj z rezino limone, ki bo poudarila svežino mesa.

Nutritional benefits

Zamenjava klasičnega cvrtja v olju z airfryer tehniko zmanjša vnos nasičenih maščob za več kot 70 %, hkrati pa ohranja visok delež beljakovin za obnovo mišic.