Main course€€
Kremna rižota s koromačem, prekajeno postrvjo in svežim koprom
Rižota s koromačem in prekajeno postrvijo je prefinjena jed, ki združuje hrustljavo teksturo koromača z bogatim dimljenim okusom postrvi in svežino limone.
Prep time
15 min
Cook time
25 min
Total time
40 min
Servings
2
Recipe
ARBORIO RICE, ARBORIO
160 gSMOKED TROUT MEAT
150 gFennel, bulb, raw
1 mediumSoup, SWANSON, vegetable broth
700 mlShallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 pieceAlcoholic beverage, wine, table, white
50 mlOil, olive, extra virgin
1 tbspButter, stick, unsalted
10 gCheese, parmesan, grated
20 gHorseradish, prepared
1 tspLemon peel, raw
0.5 pieceDill weed, fresh
1 handfulSalt, table, iodized
Per servingTotal
Calories:406.1 kcal812.1 kcal
Protein:26.4 g52.8 g
Carbohydrates:68.4 g136.7 g
Fiber:0.6 g1.1 g
Water:383.4 ml766.8 ml
Fat:11.7 g23.4 g
Micronutrients
Sugar:3.2 g6.3 g
Saturated fat:6.7 g13.3 g
Cholesterol:71.9 mg143.7 mg
Sodium:1740.6 mg3481.2 mg
Potassium:495.3 mg990.5 mg
Calcium:141.1 mg282.1 mg
Iron:1 mg1.9 mg
Magnesium:12.7 mg25.3 mg
Zinc:0.7 mg1.3 mg
Phosphorus:88.1 mg176.1 mg
Vitamin C:4 mg7.9 mg
Vitamin A:109.5 µg218.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Instructions
1
Koromač očistite, zelenje shranite za okras. Gomolj narežite na zelo drobne kocke, nekaj tankih rezin pa shranite za končni okras. Šalotko drobno nasekljajte.
2
V ponvi na olivnem olju popražite šalotko in narezan koromač, dokler se ne zmehčata (približno 5 minut). Dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da postanejo robovi zrn prosojni.
3
Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler alkohol ne izhlapi in riž ne vpije tekočine.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove, po eno zajemalko naenkrat. Riž med kuhanjem ves čas počasi mešajte. Novo zajemalko dodajte šele, ko se prejšnja vpije.
5
Medtem ko se riž kuha, prekajeno postrv z vilicami razdrobite na večje kose (kosmiče). Koper drobno nasekljajte.
6
Ko je riž "al dente" (po približno 18 minutah), ponev odstavite. Vmešajte hladno maslo, parmezan, limonino lupinico, nasekljan koper in hren. Nežno vmešajte še polovico prekajene postrvi.
7
Rižoto razdelite na krožnika. Po vrhu razporedite preostale kose postrvi, rezine koromača in njegovo zelenje. Postrezite takoj.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin iz prekajene postrvi in vlaknin iz koromača, ta obrok podpira normalno delovanje srca in urejeno prebavo.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.