Main courseVegetarian€€€

Kremna rižota z jurčki, svežim timijanom in limonino noto

Pripravite vrhunsko klasično rižoto z jurčki in svežim timijanom po tradicionalni metodi, ki zagotavlja popolno teksturo in pristen zemeljski okus gob.

Prep time
10 min
Cook time
25 min
Total time
35 min
Servings
2

Recipe

ARBORIO RICE, ARBORIO
160 g
Mushrooms, white button
300 g
Soup, SWANSON, vegetable broth
800 ml
Shallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 medium
Garlic, raw
2 clove
Alcoholic beverage, wine, table, white
60 ml
Oil, olive, extra virgin
2 tbsp
Butter, stick, unsalted
10 g
Cheese, parmesan, grated
30 g
Thyme, fresh
1 tbsp
Lemon peel, raw
1 tsp
Salt, table, iodized
1 pinch

Per servingTotal
Calories:478.5 kcal956.9 kcal
Protein:16.1 g32.1 g
Carbohydrates:77.3 g154.6 g
Fiber:3.2 g6.4 g
Water:581.8 ml1163.6 ml
Fat:9.2 g18.3 g
Micronutrients
Sugar:6.4 g12.7 g
Saturated fat:7.4 g14.7 g
Cholesterol:23.7 mg47.3 mg
Sodium:1563.8 mg3127.6 mg
Potassium:706 mg1411.9 mg
Calcium:191.5 mg382.9 mg
Iron:2.7 mg5.3 mg
Magnesium:41.1 mg82.2 mg
Zinc:1.8 mg3.6 mg
Phosphorus:262.7 mg525.4 mg
Vitamin C:20.9 mg41.8 mg
Vitamin A:147.4 µg294.8 µg
Vitamin D:0.4 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg

Instructions

1
V loncu segrejte jušno osnovo in jo ohranjajte vročo. V ponvi na eni žlici olja na močnem ognju prepražite jurčke, da postanejo zlato rjavi. Odstavite jih na krožnik.
2
V isti ponvi segrejte preostalo olje in popražite šalotko, da postane steklena. Dodajte riž in ga glazirajte (pražite 2 minuti), da robovi postanejo prosojni.
3
Riž deglazirajte z belim vinom in mešajte, dokler alkohol ne izhlapi.
4
Začnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove (eno po eno zajemalko). Med dodajanjem nenehno mešajte, da riž sprosti škrob, kar ustvari kremno teksturo. Naslednjo zajemalko dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo.
5
Po približno 15 minutah, ko je riž skoraj kuhan (al dente), v ponev vrnite prepražene jurčke in dodajte svež timijan.
6
Ponev odstavite z ognja. Vmešajte maslo, parmezan in limonino lupinico. Pokrijte za 2 minuti, nato močno premešajte (mantecatura) in postrezite s svežim poprom.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti timijana in jurčkov ta obrok nudi bogat vir antioksidantov in mineralov, ki podpirajo delovanje imunskega sistema.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
10 min
Hranljivi polnozrnati makaroni v kremni fižolovi omaki
465 kcal19 g72 g9 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.