Healthy dessertsVegetarian€€€
Pirin sadni kruh
Praznični sadni kruh v bolj zdravi preobleki. Poln suhega sadja in oreščkov, pripravljen s pirino moko za popolno sočnost in bogat okus brez slabe vesti.
Prep time
30 min
Cook time
45 min
Total time
75 min
Servings
12
Recipe
Za testo
Flour, spelt, whole grain
250 gFlour, spelt, whole grain
250 gLeavening agents, yeast, baker's, active dry
7 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
250 mlButter, stick, unsalted
50 gEggs, Grade A, Large, egg whole
1 pieceSalt, table, iodized
1 pinchVANILLA BEAN PASTE, VANILLA
1 tspZa sadni nadev
Figs, dried, uncooked
100 gPlums, dried (prunes), uncooked
100 gApricots, dried, sulfured, uncooked
100 gRaisins, golden, seedless
50 gNuts, walnuts, English, halves, raw
100 gLemon peel, raw
1 pieceSpices, cinnamon, ground
0.5 tspSpices, cloves, ground
1 pinchAlcoholic beverage, distilled, rum, 80 proof
50 mlPer servingTotal
Calories:330.8 kcal3970.2 kcal
Protein:9.7 g116.2 g
Carbohydrates:51.3 g615.5 g
Fiber:7.5 g90 g
Water:38.7 ml463.8 ml
Fat:11.1 g133.3 g
Micronutrients
Sugar:18.7 g224.2 g
Saturated fat:3.3 g40 g
Cholesterol:26.5 mg318.5 mg
Sodium:33.8 mg405.2 mg
Potassium:485.9 mg5830.9 mg
Calcium:73.8 mg885.1 mg
Iron:2.7 mg32.7 mg
Magnesium:86.3 mg1035.6 mg
Zinc:1.9 mg23.3 mg
Phosphorus:248.3 mg2979.3 mg
Vitamin C:1.1 mg13.6 mg
Vitamin A:63.1 µg757.6 µg
Vitamin D:0.4 µg4.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg1.7 µg
Instructions
1
Suho sadje (fige, slive, marelice) narežite na manjše kocke. Stresite jih v skledo skupaj z rozinami, cimetom, klinčki in limonino lupinico. Prelijte z rumom (ali pomarančnim sokom), dobro premešajte in pustite stati vsaj 30 minut, da se sadje rehidrira. To prepreči, da bi kruh kasneje postal suh.
2
V večji skledi zmešajte obe vrsti moke in sol. Na sredini naredite jamico, vanjo stresite suhi kvas in prilijte malo mlačnega mleka. Pustite 5 minut, da kvas začne delovati. Dodajte preostalo mleko, stopljeno maslo, jajce in vaniljo. Gnetite (ročno ali z robotom) približno 8–10 minut, da dobite gladko in elastično testo, ki se loči od posode.
3
Testo pokrijte s krpo in ga pustite vzhajati na toplem mestu približno 60 minut oziroma dokler se volumen ne podvoji.
4
Vzhajano testo na rahlo pomokani površini sploščite. Po njem enakomerno potresite namočeno sadje in sesekljane orehe. Testo večkrat prepognite in nežno pregnetite, da se sadje enakomerno razporedi (pazite, da sadje ne prebada testa preveč). Oblikujte v hlebec ali štruco.
5
Pekač obložite s papirjem za peko. Štruco položite na pekač, pokrijte in pustite vzhajati še 30 minut. Medtem segrejte pečico na 180 °C. Pred peko lahko kruh premažete z malo mleka ali stepenim jajcem za sijaj.
6
Pecite 40–50 minut. Če skorja prehitro porjavi, jo po 30 minutah pokrijte z alu folijo ali papirjem za peko. Kruh je pečen, ko ob trkanju na spodnjo stran votlo zadoni. Ohladite na rešetki pred rezanjem.
Nutritional benefits
Ta obrok prispeva k boljšemu vnosu prehranskih vlaknin zaradi kombinacije polnozrnate pirine moke in suhega sadja, kar podpira zdravo prebavo in dolgotrajnejšo sitost v primerjavi s klasičnim belim sadnim kruhom.
Similar recipes
2 g
5 g
7 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.