Main course€

Piščančji zrezki v naravni omaki s kremnim cvetačnim pirejem

Mehki piščančji zrezki v naravni omaki brez moke, postreženi z lahkim pirejem iz krompirja in cvetače, predstavljajo bogat in hkrati zdrav obrok, primeren tako za vsak dan kot tudi za posebne priložnosti.

Prep time
35 min
Cook time
30 min
Total time
65 min
Servings
4

Recipe

Za piščanca in omako

Chicken, breast, boneless, skinless, raw
600 g
Onions, yellow, raw
2 medium
Carrots, mature, raw
2 medium
Celeriac, raw
100 g
Garlic, raw
2 clove
Oil, olive, extra virgin
1 tbsp
Soup, SWANSON, vegetable broth
500 ml
Alcoholic beverage, wine, table, white
100 ml
Spices, marjoram, dried
1 tsp
Spices, thyme, dried
0.5 tsp
Spices, bay leaf
1 piece
Salt, table, iodized
1 pinch
Parsley, fresh
1 bunch

Za kremni pire

Potatoes, russet, without skin, raw
400 g
Cauliflower, raw
1 head
Butter, stick, unsalted
30 g
Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
50 ml
Spices, nutmeg, ground
1 pinch
Chives, raw
1 tbsp

Per servingTotal
Calories:424.9 kcal1699.5 kcal
Protein:41.5 g165.9 g
Carbohydrates:40 g160.1 g
Fiber:21.4 g85.6 g
Water:594.3 ml2377.1 ml
Fat:10.7 g42.8 g
Micronutrients
Sugar:10.2 g40.9 g
Saturated fat:5.5 g21.8 g
Cholesterol:126.5 mg505.9 mg
Sodium:619.6 mg2478.4 mg
Potassium:1809.3 mg7237.1 mg
Calcium:151.4 mg605.4 mg
Iron:4.5 mg18 mg
Magnesium:117.8 mg471.1 mg
Zinc:2.4 mg9.4 mg
Phosphorus:536.2 mg2144.8 mg
Vitamin C:105.6 mg422.3 mg
Vitamin A:371.2 µg1484.7 µg
Vitamin D:0.2 µg0.7 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg

Instructions

1
Piščančje prsi narežite na zrezke. Pokrijte jih s folijo in narahlo potolcite na debelino 1 cm. Na obeh straneh jih solite in poprajte.
2
V široki ponvi segrejte olivno olje. Zrezke na hitro opecite (2 minuti na stran), da dobijo zlato barvo. Vzemite jih iz ponve in shranite na toplem.
3
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte na kocke narezan krompir. Po 5 minutah kuhanja dodajte še cvetove cvetače. Kuhajte skupaj še 10–12 minut, dokler ni vsa zelenjava mehka.
4
Medtem ko se pire kuha, v ponev, kjer ste pekli meso, dodajte sesekljano čebulo, korenje in zeleno. Pražite 5 minut, da se zmehča. Dodajte česen, majaron in timijan.
5
Zelenjavo zalijte z vinom (postrgajte dno ponve). Ko alkohol izhlapi, prilijte jušno osnovo in dodajte lovorjev list. Kuhajte na zmernem ognju 10 minut.
6
Odstranite lovorjev list. Zelenjavo v ponvi zmiksajte s paličnim mešalnikom v gladko kremo (to je vaš naravni zgoščevalec). V omako vrnite popečene zrezke in na nizkem ognju dušite še 5–8 minut.
7
Kuhan krompir in cvetačo odcedite. Vrnite v vroč lonec za minuto, da vlaga izpari. Dodajte maslo, toplo mleko in muškatni orešček. S tlačilko pretlačite v gladek pire.
8
Na krožnik naložite porcijo pireja, dodajte sočen zrezek in ga bogato prelijte z naravno omako. Posujte s svežim peteršiljem in drobnjakom.

Nutritional benefits

Kombinacija pustih beljakovin in sestavljenih ogljikovih hidratov z zelenjavo zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti in optimalno regeneracijo po telesni aktivnosti.

Similar recipes

Glavni obrok
20 min
Sočni svinjski medaljoni s pečenim sladkim krompirjem, brokolijem in jabolki
420 kcal38 g32 g15 g
Glavni obrok
50 min
Sočna mediteranska piščančja nabodala z zelišči in barvito zelenjavo
295 kcal38 g10 g11 g
Glavni obrok
30 min
Pravi prekmurski bograč s tremi vrstami mesa
380 kcal35 g22 g14 g
Glavni obrok
20 min
Počasi pečena hobotnica s krompirjem, olivami in mediteranskimi zelišči
445 kcal42 g34 g12 g
Glavni obrok
18 min
Hrustljav piščanec po mongolsko
345 kcal36 g18 g12 g

About the author

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.