Main courseVegetarian€
Stročji fižol v omaki s paradižnikom in šetrajem
Stročji fižol v omaki je klasična domača jed, ki v tej različici ostane prijetno lahkotna. Paradižnikova osnova v kombinaciji s šetrajem doda poln, uravnotežen okus, hkrati pa je omaka naravno gosta, brez dodajanja moke ali drugih težjih sestavin.
Prep time
15 min
Cook time
30 min
Total time
45 min
Servings
4
Recipe
Beans, snap, green, raw
1 kgOnions, yellow, raw
1 mediumGarlic, raw
3 cloveTomato, roma
400 gPotatoes, russet, without skin, raw
2 mediumOil, olive, extra virgin
2 tbspSpices, savory, ground
1 tspSpices, pepper, red or cayenne
1 tspParsley, fresh
1 bunchSalt, table, iodized
Yogurt, Greek, plain, whole milk
1 tbspPer servingTotal
Calories:127 kcal507.9 kcal
Protein:6.5 g25.8 g
Carbohydrates:26.6 g106.3 g
Fiber:9.5 g37.8 g
Water:356.5 ml1425.9 ml
Fat:1.5 g6.1 g
Micronutrients
Sugar:10.1 g40.5 g
Saturated fat:1.5 g5.9 g
Cholesterol:0.5 mg2 mg
Sodium:21.9 mg87.4 mg
Potassium:864.5 mg3458.1 mg
Calcium:153.3 mg613 mg
Iron:3.8 mg15.3 mg
Magnesium:84.4 mg337.6 mg
Zinc:1 mg3.8 mg
Phosphorus:141.7 mg566.8 mg
Vitamin C:62.8 mg251 mg
Vitamin A:172.3 µg689.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Instructions
1
Fižolu odrežite konice in ga narežite na 3-4 cm dolge koščke. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Krompir narežite na zelo majhne kocke (to bo pomagalo zgostiti omako).
2
V veliki kozici segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo pražite, da postekleni in rahlo porumeni. Dodajte česen in sladko papriko, premešajte in pražite le 30 sekund, da zadiši (pazite, da paprika ne zagreni).
3
V kozico stresite narezan stročji fižol in kocke krompirja. Vse skupaj prelijte s pelati (ki jih prej pretlačite) in dolijte toliko vode, da je zelenjava skoraj pokrita.
4
Dodajte šetraj, sol in poper. Pokrijte in pri zmernem ognju dušite približno 25–30 minut, oziroma dokler se fižol ne zmehča, krompir pa delno razpusti, kar bo naravno zgostilo omako.
5
Odkrijte in po potrebi še malo pokuhajte, da povre odvečna tekočina. Odstavite z ognja. Za piko na i lahko vmešate žlico grškega jogurta za kremnost (brez moke!). Potresite s svežim peteršiljem in postrezite.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in dodanega šetraja ta jed odlično podpira prebavo in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti brez težkega občutka v želodcu.
Similar recipes
24 g
52 g
22 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.