Low carb€€
Zapečena puranja enčilada z bučkami in črnim fižolom
Pripravite zdravo in nizkohidratno različico mehiške klasike: puranja enčilada z bučkami vas bo navdušila s sočnostjo in bogatimi okusi brez nepotrebnih kalorij.
Prep time
20 min
Cook time
30 min
Total time
50 min
Servings
4
Recipe
500 g mletega puranjega mesa
3 srednje velike bučke (narezane na tanke podolgovate rezine)
1 srednja čebula (drobno sesekljana)
2 stroka sesekljanega česna
200 g kuhanega črnega fižola (odcejenega in spranega)
100 g sladke koruze (opcijsko, za več vlaknin)
300 ml paradižnikove omake za enčilade (brez dodanega sladkorja)
100 g naribane mozzarelle
1 žlica oljčnega olja
1 žlička mlete kumine
1 žlička dimljene paprike
0,5 žličke soli
0,25 žličke mletega popra
1 pest svežega koriandra ali peteršilja (za posip)
Per servingTotal
Calories:340 kcal1360 kcal
Protein:38 g152 g
Carbohydrates:14 g56 g
Fat:15 g60 g
Instructions
1
Pečico segrejte na 190 °C. Bučke s pomočjo lupilca ali mandoline narežite na tanke vzdolžne rezine. Položite jih na papirnate brisače, da se vpije odvečna vlaga.
2
V veliki ponvi na olju prepražite sesekljano čebulo in mleto puranje meso. Meso med pečenjem z lopatko razdrobite, da enakomerno porjavi.
3
Mesu vmešajte česen, kumino, dimljeno papriko, sol in poper. Dodajte črni fižol, koruzo in približno 100 ml paradižnikove omake, da dobite sočen nadev. Kuhajte še 2 minuti.
4
V pekač nanesite tanek sloj preostale paradižnikove omake. Na dno položite plast bučkinih rezin, tako da se rahlo prekrivajo (kot listi za lazanjo).
5
Na bučke razporedite polovico mesnega nadeva in ga prekrijte z novo plastjo bučk. Postopek ponovite še enkrat.
6
Zadnjo plast bučk prelijte s preostankom paradižnikove omake in enakomerno potresite z naribano mozzarello.
7
Pecite 25–30 minut, dokler sir ne postane zlato-rjav, bučke pa niso mehke. Preden postrežete, jed okrasite s svežim koriandrom ali peteršiljem.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin iz bučk in črnega fižola, ta obrok prispeva k stabilnejši ravni krvnega sladkorja in podpira dolgotrajen občutek sitosti.
Similar recipes
7 g
4 g
17 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.