Glavno jeloVegetarijansko€€

Ajdova kaša z jurčki

Ajdova kaša z jurčki združuje domač okus in premišljeno pripravo, ki poudari njen značilen oreškast priokus, hkrati pa ponuja nasiten in hranilen obrok tudi takrat, ko imamo na voljo manj časa.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
35 min
Broj porcija
2

Recept

Ajdova kaša
200 g
Gobe, jurčki
250 g
Čebula
1 srednje
Česen
2 režanj
Olje, olivno, ekstra deviško
1 žlica
Vino, belo, suho
100 ml
Jušna osnova, zelenjavna
500 ml
Jogurt, grški
1 žlica
Majaron, suhi
1 prstohvat
Peteršilj, sveži
1 šopek
Sol, sveže mlet črni poper

Po porcijiUkupno
Kalorije:465.1 kcal930.1 kcal
Proteini:19.5 g39 g
Ugljikohidrati:86.5 g173 g
Vlakna:13 g25.9 g
Voda:484.1 ml968.2 ml
Masti:4.6 g9.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.1 g16.1 g
Zasićene masti:2.3 g4.5 g
Kolesterol:1 mg2 mg
Natrij:779.5 mg1558.9 mg
Kalij:1151.6 mg2303.1 mg
Kalcij:79.2 mg158.4 mg
Željezo:4.5 mg8.9 mg
Magnezij:264.4 mg528.8 mg
Cink:3.6 mg7.1 mg
Fosfor:513.7 mg1027.3 mg
Vitamin C:29.1 mg58.2 mg
Vitamin A:99.1 µg198.1 µg
Vitamin D:0.3 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Upute

1
Če uporabljate suhe jurčke, jih namočite v 300 ml tople vode za vsaj 15 minut. Ko se zmehčajo, jih ožemite in narežite na manjše koščke. Vodo od namakanja prihranite in jo precedite skozi gazo ali fino cedilo (to je "zlata" tekočina za okus). Če uporabljate sveže gobe, jih očistite in narežite na lističe.
2
V suhi, segreti ponvi (brez olja) na hitro popražite oprano in odcejeno ajdovo kašo (2–3 minute), da zadiši po oreščkih. Odstavite jo na krožnik. Ta korak prepreči, da bi kaša postala sluzasta.
3
V isto ponev dodajte oljčno olje in prepražite čebulo, da postekleni. Dodajte jurčke in pražite 5 minut, da voda iz gob izhlapi in gobe rahlo porjavijo. Dodajte česen in majaron/timijan ter pražite le še minuto, da česen zadiši.
4
V ponev vrnite ajdovo kašo. Vse skupaj zalijte z belim vinom in počakajte, da alkohol izhlapi. Nato prilijte precejeno vodo od gob in preostanek jušne osnove. Tekočina naj prekriva kašo za približno centimeter.
5
Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju 15–18 minut, oziroma dokler kaša ne vpije večine tekočine, a je še vedno "al dente". Po potrebi dolijte še malo vode.
6
Odstavite z ognja. Vmešajte žlico grškega jogurta za kremnost, poprajte in po potrebi dosolite. Potresite s svežim peteršiljem in postrezite takoj.

Prehrambene prednosti

Ta obrok prispeva k zdravju srca in ožilja zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rutina v ajdovi kaši, ki pomaga krepiti stene krvnih žil.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

O autoru

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.