Glavno jeloLow carb€€€
Goveji zrezki v gobovi omaki
Pripravite sočne in mehke goveje zrezke v gobovi omaki, ki so polni beljakovin in bogatega okusa po naravi. Ta različica uporablja zdrave alternative za kremno teksturo brez odvečnih maščob.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Govedina, stegno
600 gGobe, šampinjoni
400 gČebula
1 srednjeČesen
2 režanjJušna osnova, goveja
500 mlOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaJogurt, grški
100 gTimijan, suhi
1 žličicaPeteršilj, sveži
Sol, poper
Po porcijiUkupno
Kalorije:312 kcal1247.9 kcal
Proteini:36.2 g144.9 g
Ugljikohidrati:8.2 g32.9 g
Vlakna:2 g8.1 g
Voda:366.6 ml1466.2 ml
Masti:15.9 g63.6 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.9 g19.5 g
Zasićene masti:6.7 g26.6 g
Kolesterol:89.8 mg359.2 mg
Natrij:416.9 mg1667.7 mg
Kalij:924.7 mg3698.8 mg
Kalcij:69.2 mg276.9 mg
Željezo:4.9 mg19.7 mg
Magnezij:48.2 mg192.6 mg
Cink:9.2 mg36.6 mg
Fosfor:388.6 mg1554.4 mg
Vitamin C:5.5 mg21.8 mg
Vitamin A:2.9 µg11.5 µg
Vitamin D:0.2 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg1 µg
Upute
1
Goveje zrezke narahlo potolčemo, da zmehčamo vlakna. Enakomerno jih posolimo in popopramo z obeh strani.
2
V ponvi segrejemo oljčno olje in zrezke na močnem ognju hitro opečemo z obeh strani (cca. 2 minuti na stran), da dobijo zlato-rjavo barvo. Meso vzamemo iz ponve in ga shranimo na toplem.
3
V isto ponev dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, dokler ne postane steklena. Nato dodamo narezane gobe (in predhodno namočene suhe jurčke). Gobe pražimo na srednjem ognju, dokler ne oddajo vode in ta popolnoma izhlapi, da se okusi skoncentrirajo.
4
Dodamo sesekljan česen in timijan. Ko česen zadiši, prilijemo jušno osnovo in z lopatko postrgamo dno ponve, da sprostimo vse karamelizirane delce.
5
Meso vrnemo v ponev, pokrijemo in na nizkem ognju dušimo približno 70–80 minut, dokler govedina ni popolnoma mehka. Če tekočina preveč povre, dodamo malo vode ali osnove.
6
Ko je meso mehko, ponev odkrijemo in pustimo, da se omaka nekoliko zgosti z redukcijo. Na koncu vmešamo grški jogurt za kremnost (pazimo, da omaka ne vre več močno) in potresemo s svežim peteršiljem.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in selena iz gob, ta obrok prispeva k ohranjanju mišične mase in podpira delovanje imunskega sistema.
Slični recepti
42 g
23 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.