Keto zapečeno jelo s mljevenim mesom, brokulom i sirom

Pećnicu zagrijte na 190 °C, a pravokutni pleh dobro namastite s nekoliko kapi maslinovog ulja ili maslacem.

U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte mljeveno meso. Pirjajte 5 do 7 minuta, dok se meso potpuno ne ispeče i izgubi ružičastu boju.

Mesu u tavi dodajte sjeckani češnjak i cvjetove brokule. Sve zajedno uz stalno miješanje pirjajte još 3 do 4 minute. Prethodno pirjanje brokule iz nje će ukloniti suvišnu vodu, što će spriječiti da završno zapečeno jelo bude vodenasto.

Pripremljenu mješavinu mesa i brokule ravnomjerno rasporedite po dnu namaštenog pleha.

U većoj zdjeli ručnom metlicom temeljito razmutite jaja, slatko vrhnje, morsku sol i mljeveni papar, da dobijete potpuno glatku, prozračnu i homogenu smjesu.

U smjesu od jaja umiješajte tri četvrtine naribanog sira čedar, a zatim je ravnomjerno prelijte preko mesa i brokule u plehu.

Po vrhu posipajte preostalu četvrtinu naribanog sira čedar, kako biste tijekom pečenja stvorili zlatnu i hrskavu sirnu koricu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 do 40 minuta. Zapečeno jelo je gotovo kada se smjesa od jaja u sredini potpuno stegne, a sir na vrhu poprimi zlatno-smeđu boju. Prije nego što jelo narežete na 6 jednakih komada, ostavite ga da odstoji 10 minuta na pultu.