DoručakLow carbVegetarijansko€€
Tradicionalna šakšuka s fetom i svježim začinskim biljem
Klasično sjevernoafričko jelo u jednoj tavi. Poširana jaja u bogatom, začinjenom umaku od rajčice s paprikom i kuminom, posuta kremastim feta sirom.
Vrijeme pripreme
13 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
33 min
Broj porcija
2
Recept
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaLuk
1 srednjePaprika, crvena
1 srednjeČešnjak
2 režanjKumin, mljeveni
1 žličicaPaprika, dimljena, mljevena
1 žličicaRajčica, pelati, na komadiće
400 gJaje
4 komadSir, feta
50 gPeršin, svježi
Papar
0.5 žličicaSol, papar
Po porcijiUkupno
Kalorije:382.9 kcal765.8 kcal
Proteini:20 g40 g
Ugljikohidrati:24.7 g49.3 g
Vlakna:7.7 g15.4 g
Voda:197.2 ml394.4 ml
Masti:23 g45.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:13.2 g26.4 g
Zasićene masti:7.8 g15.5 g
Kolesterol:394.3 mg788.5 mg
Natrij:447.7 mg895.3 mg
Kalij:493 mg985.9 mg
Kalcij:223.6 mg447.2 mg
Željezo:3.7 mg7.4 mg
Magnezij:42.1 mg84.1 mg
Cink:2.5 mg5 mg
Fosfor:344.7 mg689.3 mg
Vitamin C:104.9 mg209.8 mg
Vitamin A:338.3 µg676.5 µg
Vitamin D:2.1 µg4.2 µg
Vitamin B12:1.3 µg2.6 µg
Upute
1
U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte narezani luk i crvenu papriku. Pirjajte otprilike 5–7 minuta, dok se luk ne omekša i postakleni, a paprika ne počne dobivati boju. To je ključna baza za slatkoću umaka.
2
Dodajte češnjak i začine (kumin, dimljenu papriku, čili). Pirjajte 1 minutu, da začini zamirišu, ali pazite da ne zagorite češnjak.
3
Umiješajte rajčice (zajedno sa sokom). Ako koristite cijele pelate, izgnječite ih u tavi kuhačom. Smanjite vatru i pustite umak da lagano vrije 10 minuta, da se zgusne i okusi povežu. Posolite i popaprite po ukusu (budite umjereni sa soli jer će feta biti slana).
4
Poleđinom žlice napravite 4 do 5 udubljenja ("gnijezda") u umaku. U svako udubljenje pažljivo razbijte po jedno jaje.
5
Tavu poklopite poklopcem i kuhajte na niskoj vatri 5–8 minuta. Vrijeme ovisi o tome koliko tekući žumanjak želite. Bjelanjak mora biti potpuno zgrušan (bijel), a žumanjak još mekan.
6
Otkrijte tavu, pospite izmrvljenom fetom i svježim peršinom (ili korijanderom). Poslužite odmah, najbolje s komadom hrskavog kruha za umakanje.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja likopena iz kuhanih rajčica, ovo jelo pruža snažnu antioksidativnu zaštitu stanica od slobodnih radikala.
Slični recepti
18 g
35 g
29 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.