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Hausgemachter veganer Linsen-Tatar

Entdecken Sie das Rezept für den besten Linsen-Tatar, der mit seinem Geschmack und seiner Textur selbst anspruchsvollste Feinschmecker überrascht. Dieser Linsen-Tatar ist eine gesunde, proteinreiche Alternative zum klassischen Beefsteak-Tatar.

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4

Rezept

Linsen, braun, getrocknet
200 g
Zwiebel, rot
1 majhno
Knoblauch
2 strok
Gewürzgurken
3 kos
Kapern
1 žlička
Tomatenmark
1 žlica
Senf
1 žlička
Olivenöl, extra vergine
2 žlica
Tamari-Sauce
1 žlica
Paprika, geräuchert, gemahlen
0.5 žlička
Salz
1 ščepec
Pfeffer
1 ščepec
Petersilie, frisch
1 šopek

Pro PortionGesamt
Kalorien:264.3 kcal1057.2 kcal
Protein:12.9 g51.7 g
Kohlenhydrate:35.1 g140.4 g
Ballaststoffe:1.1 g4.3 g
Wasser:32.3 ml129.3 ml
Fett:8.3 g33 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.7 g6.7 g
Gesättigte Fettsäuren:1.2 g4.8 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:304.5 mg1218 mg
Kalium:618.1 mg2472.5 mg
Kalzium:51.4 mg205.7 mg
Eisen:4.4 mg17.6 mg
Magnesium:63.1 mg252.3 mg
Zink:2.1 mg8.4 mg
Phosphor:209 mg835.8 mg
Vitamin C:12.4 mg49.6 mg
Vitamin A:44.8 µg179 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

1
Die Linsen gründlich waschen und in gesalzenem Wasser weich kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerfallen (etwa 20 Minuten). Abgießen und vollständig abkühlen und trocknen lassen.
2
Zwiebel, Knoblauch, saure Gurken, Kapern und Petersilie so fein wie möglich hacken.
3
Zwei Drittel der abgekühlten Linsen zusammen mit Olivenöl, Tomatenmark, Senf, Sojasauce und geräuchertem Paprikapulver in den Mixer geben. Kurz mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
4
Das restliche Drittel ganze Linsenkörner und das gehackte Gemüse von Hand unter die Paste mischen. Das verleiht dem Tatar eine authentische, stückige Textur.
5
Den Aufstrich nach Geschmack salzen und pfeffern. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Aromen optimal verbinden können.

Ernährungsvorteile

Aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen unterstützt dieser Linsen-Tatar ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und eine geregelte Verdauung.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.