Hausgemachte Proteinriegel

In einer großen Schüssel natürliche Erdnussbutter, Honig und Vanillepaste vermischen. Wenn die Erdnussbutter sehr fest ist, erwärmen Sie sie 20 Sekunden lang in der Mikrowelle, damit sie flüssiger und leichter zu verrühren wird.

In die feuchte Mischung das Eiweißpulver, das Haferflockenmehl und das Salz einrühren. Mit einem Spatel rühren, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Am Ende müssen Sie eventuell mit den Händen nachhelfen, um alle Zutaten gut zu verbinden. Tipp: Wenn die Masse zu trocken und krümelig ist, geben Sie einen Löffel Mandelmilch hinzu.

Eine kleinere Backform mit Backpapier auslegen. Die Masse in die Form geben und mit den Fingern oder der Rückseite eines Löffels fest andrücken, damit eine gleichmäßige, glatte Schicht entsteht.

Über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen) die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen. Glatt rühren. Den Belag gleichmäßig über die Masse in der Backform gießen.

Die Backform für 20 Minuten in den Gefrierschrank oder für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird. Sobald sie fest ist, aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in 10 Riegel schneiden. Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.