HauptgerichtLow Carb€€€
Goveji zrezki v gobovi omaki
Pripravite sočne in mehke goveje zrezke v gobovi omaki, ki so polni beljakovin in bogatega okusa po naravi. Ta različica uporablja zdrave alternative za kremno teksturo brez odvečnih maščob.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
90 min
Gesamtzeit
105 min
Portionen
4
Rezept
Govedina, stegno
600 gGobe, šampinjoni
400 gČebula
1 srednjeČesen
2 strokJušna osnova, goveja
500 mlOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaJogurt, grški
100 gTimijan, suhi
1 žličkaPeteršilj, sveži
Sol, poper
Pro PortionGesamt
Kalorien:312 kcal1247.9 kcal
Protein:36.2 g144.9 g
Kohlenhydrate:8.2 g32.9 g
Ballaststoffe:2 g8.1 g
Wasser:366.6 ml1466.2 ml
Fett:15.9 g63.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.9 g19.5 g
Gesättigte Fettsäuren:6.7 g26.6 g
Cholesterin:89.8 mg359.2 mg
Natrium:416.9 mg1667.7 mg
Kalium:924.7 mg3698.8 mg
Kalzium:69.2 mg276.9 mg
Eisen:4.9 mg19.7 mg
Magnesium:48.2 mg192.6 mg
Zink:9.2 mg36.6 mg
Phosphor:388.6 mg1554.4 mg
Vitamin C:5.5 mg21.8 mg
Vitamin A:2.9 µg11.5 µg
Vitamin D:0.2 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg1 µg
Anleitung
1
Goveje zrezke narahlo potolčemo, da zmehčamo vlakna. Enakomerno jih posolimo in popopramo z obeh strani.
2
V ponvi segrejemo oljčno olje in zrezke na močnem ognju hitro opečemo z obeh strani (cca. 2 minuti na stran), da dobijo zlato-rjavo barvo. Meso vzamemo iz ponve in ga shranimo na toplem.
3
V isto ponev dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, dokler ne postane steklena. Nato dodamo narezane gobe (in predhodno namočene suhe jurčke). Gobe pražimo na srednjem ognju, dokler ne oddajo vode in ta popolnoma izhlapi, da se okusi skoncentrirajo.
4
Dodamo sesekljan česen in timijan. Ko česen zadiši, prilijemo jušno osnovo in z lopatko postrgamo dno ponve, da sprostimo vse karamelizirane delce.
5
Meso vrnemo v ponev, pokrijemo in na nizkem ognju dušimo približno 70–80 minut, dokler govedina ni popolnoma mehka. Če tekočina preveč povre, dodamo malo vode ali osnove.
6
Ko je meso mehko, ponev odkrijemo in pustimo, da se omaka nekoliko zgosti z redukcijo. Na koncu vmešamo grški jogurt za kremnost (pazimo, da omaka ne vre več močno) in potresemo s svežim peteršiljem.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in selena iz gob, ta obrok prispeva k ohranjanju mišične mase in podpira delovanje imunskega sistema.
Ähnliche Rezepte
42 g
23 g
19 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.