HauptgerichtVegetarisch€

Hrustljavi domači falafel

Pripravite popoln hrustljavi falafel brez cvrtja. Ta recept združuje sveža zelišča, čičeriko in aromatične začimbe za zdrav in beljakovinsko bogat obrok.

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

45 min

Portionen

4

Rezept

Anleitung

1

Suho čičeriko namakajte v hladni vodi vsaj 12 do 24 ur. Čičerika se bo vsaj podvojila. Pred pripravo jo dobro odcedite in osušite s papirnato brisačko (ključno za hrustljavost!). Ne uporabite čičerike iz konzerve, saj bo masa premehka.

2

V kuhinjski mešalnik dodajte čičeriko, čebulo, česen, peteršilj, koriander, sol, poper, kumino, mleti koriander in kardamom.

3

Mešajte v kratkih intervalih, dokler masa ni grobo mleta in spominja na pesek ali kuskus. Ne zmešajte v pire ali humus!

4

Maso prestavite v skledo, vmešajte čičerikino moko in pecilni prašek. Postavite v hladilnik za 15–30 minut (da se okusi prepojijo in masa strdi). Z vlažnimi rokami oblikujte približno 16 majhnih polpetov ali kroglic.

5

Pečico segrejte na 200 °C (ali 190 °C z ventilacijo). Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo naoljite. Polpete razporedite po pekaču in vsakega po vrhu bogato premažite z olivnim oljem. Pecite 25–30 minut, na polovici časa jih previdno obrnite, da enakomerno porjavijo.