HauptgerichtLow Carb€€€

Osvežilna mediteranska solata z lignji in hrustljavo zelenjavo

Pripravite popolno solato z lignji, ki je lahka, hranljiva in polna okusa. Ta recept združuje mehke lignje z osvežilnim limoninim prelivom in hrustljavo zelenjavo.

Zubereitungszeit

26 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

31 min

Portionen

2

Rezept

Anleitung

1

Lignje operite in jih narežite na približno 1 cm široke obročke, lovke pa pustite cele ali jih razpolovite.

2

V loncu zavrite vodo, ki ste ji dodali lovorjev list in ščepec soli. Lignje kuhajte le 2–3 minute, da postanejo bele in neprozorne. Prekuhavanje povzroči gumijasto teksturo.

3

Lignje takoj odcedite in jih prelijte s hladno vodo (ali potopite v ledeno kopel), da ustavite proces kuhanja. Ponovno dobro odcedite.

4

Zelenjavo pripravite: papriko in stebelno zeleno narežite na majhne kocke, rdečo čebulo in česen pa drobno sesekljajte.

5

V veliki skledi pripravite preliv: zmešajte olivno olje, limonin sok, limonino lupinico, sesekljan česen, peteršilj, sol in poper.

6

V skledo dodajte ohlajene lignje, narezano zelenjavo in kapre. Vse skupaj dobro premešajte in pred postrežbo pustite v hladilniku vsaj 15 minut, da se okusi povežejo.