HauptgerichtVegetarisch€

Paradižnikova juha s pečeno zelenjavo

Bogata in naravno sladkana kremna paradižnikova juha. Popoln recept za zdravo, hitro in hranljivo kosilo ali večerjo.

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

40 min

Portionen

4

Rezept

Anleitung

1

V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte nasekljano čebulo in narezano korenje. Pražite približno 8–10 minut, da se zelenjava zmehča in čebula postekleni. Korenje bo sprostilo naravne sladkorje, ki bodo nevtralizirali kislost paradižnika.

2

Dodajte strt česen in origano. Pražite še 1 minuto, da česen zadiši, vendar pazite, da ne porjavi.

3

Vmešajte pelate (s sokom vred) in prilijte zelenjavno jušno osnovo. Pustite, da tekočina zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 20–25 minut, da se vsi okusi povežejo in korenje popolnoma zmehča.

4

Odstavite lonec z ognja. Vmešajte svežo baziliko. S paličnim mešalnikom previdno zmešajte juho do gladke, kremaste teksture. Po okusu začinite s soljo in poprom. Postrezite toplo, po želji z žličko grškega jogurta za dodatne beljakovine.

Ernährungsvorteile

Zaradi visoke vsebnosti likopena (iz kuhanih paradižnikov), ta jed podpira zdravje srca in deluje kot močan antioksidant, korenje pa prispeva k dnevnemu vnosu vitamina A brez potrebe po dodanem sladkorju.