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Gebackener Buchweizengrütze mit Birnen und Haselnüssen

Gebackene Buchweizengrütze mit Birne ist eine nahrhafte und von Natur aus glutenfreie Frühstücksvariante, die die knusprige Textur gebackener Körner mit der saftigen Süße von Birnen vereint.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
4

Rezept

Trockene Zutaten

Mehl, Buchweizen
200 g
Haselnüsse
50 g
Zimt
1 žlička
Ingwer, gemahlen
0.5 žlička
Backpulver
0.5 žlička
Salz
1 ščepec

Feuchte Zutaten und Obst

Milch, Mandel
400 ml
Ei
1 kos
Honig
2 žlica
Vanilleextrakt
1 žlička
Birne
2 velik
Kokosöl
1 žlica

Pro PortionGesamt
Kalorien:407.2 kcal1628.9 kcal
Protein:10.7 g42.7 g
Kohlenhydrate:61.7 g246.9 g
Ballaststoffe:10.3 g41.1 g
Wasser:198.6 ml794.4 ml
Fett:15.2 g60.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:18.8 g75 g
Gesättigte Fettsäuren:4.5 g17.9 g
Cholesterin:46.5 mg186 mg
Natrium:181.2 mg724.7 mg
Kalium:578.2 mg2312.7 mg
Kalzium:294.7 mg1178.6 mg
Eisen:3.7 mg14.6 mg
Magnesium:162 mg648 mg
Zink:2.2 mg8.9 mg
Phosphor:313.7 mg1254.9 mg
Vitamin C:5.3 mg21.1 mg
Vitamin A:21.3 µg85.3 µg
Vitamin D:1.3 µg5 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.4 µg

Anleitung

1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform leicht mit Kokosöl einfetten.
2
In einer großen Schüssel die eingeweichte und abgetropfte Buchweizengrütze, gemahlene Haselnüsse, Zimt, Ingwer, Backpulver und Salz vermischen.
3
In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen, die Pflanzenmilch, den Honig, die Vanille und eine geriebene Birne dazugeben. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und gut vermengen.
4
Die Masse in die vorbereitete Backform gießen. Obenauf die Scheiben der zweiten Birne verteilen und mit den restlichen Haselnüssen bestreuen.
5
30–35 Minuten backen, bzw. bis die Grütze fest wird und die Ränder goldbraun sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Textur stabilisiert.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Magnesiumgehalts im Buchweizen und der Antioxidantien in Haselnüssen unterstützt dieses Gericht die Muskelfunktion und reduziert Müdigkeit.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.